Dehidrator hrane: od voća do gljiva, zato ga treba koristiti u kuhinji
Konzerviranje hrane prirodno, bez konzervansa i ekonomično jamči eko održivi pristup i pažljivo s onim što stavljamo na svoje tanjure. Za zdravu prehranu s malim utjecajem na okoliš
Nove granice hrane sve više i više gledaju u prošlost, na drevne metode koje smo zaboravili, poput one o sušenju hrane u kući. Na putovanjima za otkrivanje Sredozemlja sigurno ćete vidjeti voće i povrće u ljetnim satima na suncu: sušenje sunčevim putem je najjeftinija i najzdravija metoda konzerviranja hrane koju ne možemo odmah konzumirati, a koju ne možemo konzumirati trebat će nam u dugim zimskim mjesecima.
Pojava supermarketa drastično je promijenila naše navike i naše potrebe, svakako, ali moderne sušilice nude nešto što je sve više potrebno: prirodnu metodu konzerviranja hrane, bez dodanih konzervansa. Ono što ne treba podcijeniti, ekonomska strana: jeste li vidjeli cijene suhih smokava? Ako još uvijek ne znate ovaj dragocjeni kuhinjski alat, predviđamo jedno: ako se odlučite za njega, osim što ćete moći raditi velike ponude po prilično niskim cijenama, sa stajališta zdravlja ćete imati nešto što ćete dobiti. No krenimo redom, ajmo započeti s kazivanjem što je sušilica i kako radi.
Što je sušilica i čemu služi?
Sušilica je na snazi uređaj koji će zauzeti dragocjeni prostor u vašoj kuhinji, ali koji možda nećete požaliti. Sastoji se od nekoliko košara u koje možete smjestiti hranu koju želite sušiti.
Rad sušilice je vrlo jednostavan: postupkom dehidracije eliminira se voda voća, povrća, gljiva, ali i ribe, mesa i mahunarki, a time i pokvarljiva priroda svježe hrane . Nema vode, nema plijesni i nema bakterija: jagode u prosincu!
Trošak sušilice nije zabran: od 40 eura za kućnu sušilicu do 300 za profesionalnu.
Sušilo za hranu: ali koje?
Osnovno je pravilo ovo: sve što se može jesti i sadrži voda može se sušiti. Savjet je da domaću sušilicu zasitite sezonskim voćem i povrćem, ali i, kao što smo već rekli, mesom, mahunarkama, pa čak i ljekovitim biljem. Ako ste žrtvovali aperitive za uzgoj svog vrta, a sada vam vraća posvećenost s previše obilja, ovo je onaj za vas. Štoviše, ako je vaš mali gradski vrt u kojem nećete moći naći prodorno sicilijansko sunce i istu kvalitetu zraka.
Može li se pećnica koristiti za sušenje?
Naravno, ali morat ćete imati ventiliranu pećnicu, oko 15 sati vremena i posebno hladnu sezonu. Sušenje u pećnici je vrlo sporo na maksimalno 40/60 stupnjeva, jer hrana mora dehidrirati i ne izgorjeti . Dakle, da, to se može učiniti, ali nije baš jeftino.
Netko je također pokušao sagraditi sušilo za kućanstvo s izvrsnim rezultatima: trebate napraviti neku vrstu male pećnice s pločama i unutra umetnuti žarulju od 40 vata.
Realizacija je jednostavna, ali u ovom slučaju odvraćanje je vremena: pomislite da za ljuštenje citrusa treba najmanje 6 sati.
Savjet onima koji su već kupili sušilicu je da eksperimentiraju: vaš će stol dobiti okus i zdravlje. Počevši s doručkom, u jogurt možete dodati komadiće voća; na ručku možete obogatiti svoja jela aromatičnim biljem iz vrta ili koristiti dehidriranu jabuku kao odličan razbijač zalogaja, napokon ćete u večernjim satima moći uživati u dobrom rižotu s gljivama, izravno s prošlogodišnje zimske šetnje! Samo malo organizacije i kreativnosti i, zagarantiramo, otvorit će se svijet zdravlja!