San Martino: upotreba, običaji, ono što jedete i tradicija
11. studenoga je blagdan San Martina i slavi se u cijeloj Italiji. Doznajmo više o podrijetlu ovog blagdana i kako se slavi.
Nakon Noći vještica , Dana svih svetih i Dana mrtvih, mjesec studeni predviđa još jedan događaj koji je u Italiji prepoznat kao važan. Blagdan San Martino događa na 11. studenog , a jako osjeća u raznim područjima našeg poluotoka.
San Martino, praznik
Među najočekivanijim jesenskim svečanostima, ovaj recidiv slavi Martina Toursa . Kršćanski biskup također poznat kao svetac hodočasnika čiji je sprovod proslavljen 397. AD. Točno 11. studenog.
Od sjevera do juga postoje mnoge tradicije, upotrebe i običaji vezani za blagdan San Martino . Blagdan koji pomiruje kršćansku vjeru i liturgiju s stvarnim nepristojnim ritualima seljačkog života. Kao i otvaranje novih bačvi za vino nakon razdoblja berbe. Otkrijmo sve što se o San Martinu može znati i koje su tradicije koje obilježavaju ovaj dan u našim krajevima.
San Martino: podrijetlo festivala
11. studenog slavi se Blagdan San Martino, također poznat kao Ljeto San Martino . Ima mnogo gradova i gradova u Italiji koji posebno osjećaju ovaj praznik. I isto toliko utjecaja koji je San Martino imao na našu kulturu. Pomislite samo na Giosuèa Carduccija koji je 11. studenog bio nadahnut za sastavljanje San Martina (1883). Jedna od njegovih najpoznatijih i najpoznatijih pjesama , studirala je u svim školama. No, nastavimo redom i pratimo fascinantnu povijest San Martina od svog nastanka.
Tko je bio Martin od Toursa?
Martin od Toursa bio je kršćanski biskup koji je živio u 4. stoljeću poslije Krista rođen u regiji Rimskog Carstva koja danas odgovara Mađarskoj . Sin veterana, Martin je upisao da slijedi očevim stopama i, kao pripadnik rimske vojske, preusmjeren je u Galiju . Tamo se njegov život zauvijek promijenio susretom s Vjerom .
Prema tradiciji, tijekom ophodnje na konju, Martino je primijetio prosjaka lošeg zdravlja i vrlo hladne. Pomaknut sažaljenjem, Martin je prepolovio svoj ogrtač i podijelio ga s njim. Te se noći Isus Krist pojavio u snu i od tada je Martin odlučio krenuti putem vjere postajući kršćaninom . 20 godina kasnije napustio je vojsku i odlučio se u potpunosti posvetiti samostanskom životu. Poznata su njegova putovanja po Europi s ciljem širenja Isusove riječi i obraćenja pogana. Naročito na selu i među seljacima, za što je uvijek imao posebnu pažnju. Godine 371. AD je Martin postao biskup Tours i vršio razna čuda koja su mu nakon smrti zaslužila posvećenje.
San Martino: zašto se slavi
Ali zašto se San Martino slavi i zašto je ova obljetnica usko povezana s seljačkom kulturom? Osim što se svetac zalaže za seljake i narod, tradicija kaže da se Martino nakon što je imenovan za biskupa odlučio sakriti u seoskoj utrobi. Ali otkrili su ga guske i njihovo brbljanje, koje je završilo privlačeći pažnju građana. Upravo iz tog razloga guska je u mnogim regijama Italije - i šire - glavno jelo ručka u San Martinu .
San Martino: upotrebe, običaji i tradicije
Kao što smo i predvidjeli, kult San Martina oduvijek je bio povezan sa seljačkom tradicijom . S druge strane, vinogradi 11. studenog otvaraju svoje bačve kako bi kušali novo vino . U tom smislu, izreka "U San Martinu svako mora postati vino" dobro je poznata, a ovih dana, u stara vremena, održavali su se veliki sajmovi stoke. Naziv Estate di San Martino, s druge strane, povezan je s drugom tradicijom. U tom tjednu obično jesen postaje blaža i ne rijetko su dani vrlo sunčani, kao u svojevrsnom jesenskom ljetu.
Blagdan San Martino, osim slave degustacije novog vina, uvijek je bio povezan s obiljem hrane i zahvalnošću poljoprivrednika na Zemlji za svoje plodove. Ne čudi tradicija da seljaci organiziraju raskošne ručkove za tu prigodu, pa čak i danas, čak i u gradu, u mnogim regijama Italije, stol se postavlja s najraznovrsnijim jelima , uključujući i spomenutu gusku.
Što jedete u San Martinu
Talijanska kulinarska tradicija vrlo je široka i raznolika, a blagdan San Martina ne propušta u ovoj posebnosti.
Sjeverno
Na sjeveru se nude mnogi deserti koji se pripremaju za tu prigodu. Na primjer, u Veneciji i okolini pripremaju se slatkiški slatkiši , to su slastičarski kolači od kratkog tijesta napravljeni u obliku svetog konja i naoružani mačem. U Centru je, međutim, ojačana veza s seljačkom civilizacijom i siromašnim jelima: na primjer, u Ascoli Picenou u Marcheu uglavnom se jede meso s roštilja i pečeni kesteni .
Prema jugu
A na Jugu? U Salentu, u Pugliji, prije svega se konzumira vino i pittule - slane palačinke od kiselog tijesta koje se obično začinjavaju povrćem - dok se u Palermu slave tipičnim keksima, čuvenim keksima San Martino di Palermo , obično suhim i hrskavim okusom. s anisom i cimetom umočiti u vino Moscato di Pantelleria. Postoji i meka inačica ovih keksa koji se ponekad pune izvrsnom ricottom.
Suđe
Kao što smo već istaknuli, napokon, postoji mnoštvo jela na bazi gusaka koja se pripremaju u San Martinu. To je tradicija da se u Italiji nalazi prije svega na sjeveru, točnije u Friuli Venezia Giulia, Veneto, Lombardija i Romagna. U dolini Po priprema se tradicionalna kasoeula - to je gulaš od kupusa i svinjetine - kuhani i revidirani s mesom od gusaka (koji se također naziva i bottaggio) .
Naš poluotok bogat je tradicijom i kulturom, a takvih ne nedostaje ni prigodom blagdana San Martina. Bilo da namjeravate slaviti u stilu ili se jednostavno uroniti u atmosferu ljeta San Martina uz pregršt pečenih kestena i dobru čašu vina za konzumiranje s prijateljima, samo se morate pripremiti za sljedeći i sada neminovni 11. studeni ,