Pečeni omlet s slanutak
Bogata proteinima i mineralnim solima, slanutak ne sadrži gluten i pogodan je za pripremu ukusnih, zdravih i ukusnih recepata.
U slanutak nazivaju „meso siromašnih”, jer su bogate ugljikohidratima i proteinima: iz tog razloga je kuhinja izrađena od slanutka ima vrlo dugu tradiciju, a danas slanutak je treći najviše konzumira povrće na svijetu. Njegova biljka ima orijentalno podrijetlo, a uzgaja se uglavnom u Pakistanu i Indiji, dok je u Italiji proizvodnja prilično oskudna. Slanutak je vrlo bogat vlaknima i zato pomaže u regulaciji crijeva. Zahvaljujući svom sadržaju omega 3 masnih kiselina, oni su valjani saveznici kardiovaskularnog sustava: oni, u stvari, doprinose kontroli krvnog tlaka i povećanju vrijednosti HDL kolesterola, takozvanog dobrog kolesterola, smanjujući razinu lošeg. Ali to nije sve: ove mahunarke sadrže folat, tvar koja pomaže zadržati homocistein u niskoj razini, aminokiselinu prisutnu u krvi koja, kada dosegne vrijednosti iznad norme, povećava rizik od kardiovaskularnih događaja kao što su moždani udar i srčani udar.
Nadalje, slanutak sadrži mnogo mineralnih soli, uključujući magnezij, kalcij, fosfor i kalij te dobru količinu vitamina C i vitamina B. Konačno, slanutak ne sadrži gluten i stoga je pogodan i za one koji pate od celijakije. Osim što su zdrave, slanutak je također vrlo dobar i podložan je pripremi ukusnih recepata poput pečene slanuće omlete : izvrsno drugo jelo koje može postati ukusno predjelo ako se poslužuje u kriške. Lagana je omleta bogata povrćem koja se također može pripremiti unaprijed i poslužiti na sobnoj temperaturi. To je idealan način za recikliranje ostataka povrća, u svakom slučaju dobivanje bogatog i obilnog jela.
Sastojci
- 70 g ulja
- Sol i papar
- 3 žlice nasjeckanog peršina (ili cilantro, po vašem izboru)
- 3 grančice timijana
- 8 jaja
- 150 g svježe rikote
- 180 g rajčice
- 1 žličica sjemenki koromača
- 70 g crvenog luka
- Pola svježe crvene paprike
- 150 g smrznutog srednjeg graška
- 250 g prethodno kuhane slanutak
priprema
1. Luk ogulite i nasjeckajte, rajčice operite i narežite na kockice, peršin, timijan i pola svježe crvene čili paprike sitno nasjeckajte
2. Luk narežite na tri žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, a kad je zlatno, dodajte sjemenke koromača, nasjeckani čili, slanutak isprani u vodi i ocijedite, grašak (prethodno odmrznut) i rajčicu.
3. Kuhajte na srednje jakoj vatri 10 minuta.
4. Umutite cijela jaja uz pomoć pjenjače, a zatim dodajte rikotu, timijan, peršin i pomiješajte sve sastojke.
5. Kad se povrće skuha, dodajte ih u smjesu od jaja i dobro promiješajte.
6. Operite list papira za pečenje pod tekućom vodom da se učini više mljevenog, a zatim ga dobro iscijedite i stavite u posudu za pečenje, ulijte smjesu od jaja i povrća i pecite sve na 190 ° 60 minuta u ventiliranoj pećnici.
7. Omlet pečen slanutak je spreman, poslužite ga na sobnoj temperaturi, izrezan na kriške ili kvadratiće.