Salata od škampa i slanutaka

Salata od škampa i slanutaka

Svježa i šarena salata, između kopna i mora. Možete odabrati njegovu ekspres verziju koja se temelji na kuhanom slanutaku i škampima ili opuštenijoj!

Danas salata od slanutka i škampi , idealno jelo kada ljetni miris počne mirisati u zraku i konačno možemo dočekati majice, majice, kratke hlače i kupaće kostime. Ali i svježim, živopisnim jelima koja ne zahtijevaju upotrebu štednjaka.
A ako se mogu jesti kao jedno jelo, još bolje, nećete trebati pripremati ništa drugo!

Vraćajući se sada našem receptu, svoj život možete jednostavno pojednostaviti kupnjom već kuhane slanutak u staklenkama i već kuhanih i oguljenih smrznutih škampi . Jasno je, gotovo je očito reći, idealno bi bilo kupiti svježe škampe ulovljene u našim morima, ali nije ih uvijek tako lako pronaći. Zapravo, riba koja se prodaje kao svježa često se odmrzava, zato obratite pozornost!

Kako očistiti kozice

Ali, što učiniti ako odlučite kupiti škampe koje tek treba očistiti ? Ne brinite, ništa toliko komplicirano!
Najprije uzmite kozicu za rep i izvadite glavu, a zatim uklonite noge. Sada izrežite karapa, to je školjka, malim nožem, idući od repa do glave i eliminirajte ga.
Konačno, uz pomoć čačkalice, potrebno je ukloniti crijeva, onu vrstu crne niti koju vidimo na stražnjoj strani rakova.

Kozice, kozice i kozice: pojasnimo

Eto, sada znate kako očistiti kozice. Ali možete li žonglirati karakteristikama različitih kozica, kozica, kozica i kozica , često mešanih jedna s drugom? Prije svega, svi su rakovi i svi pripadaju istom redu, onom od dekaposa , od kojih, samo pomislite, 10.000 vrsta pripada! A, ako se pitate, tako ih zovu jer se kreću pomoću 5 pari nogu .

Što se tiče izraza škampi , on ima generičku konotaciju, zapravo označava vrste različitih veličina. Oni mogu biti vrlo mali, kao u slučaju škampi, ali dosežu i duljine od 25 cm, pa zato govorimo o kozicama. Postoje i morske i slatkovodne vrste , uzgajane ili ribolovne .

A kozice ? Poznate su i kao carske škampe, ali , da budemo jasni, nisu kozice , mada se često miješaju s potonjim. Oni su ukusniji i razlikuju se u boji, ne ružičastu, već sklonu sivoj boji. Nadalje, iako se škampi mogu naći diljem svijeta, kozice su tipični rakovi našeg mora.

• Prinos: 3 osobe
• Priprema: 20 minuta
• Kuhanje: 5 minuta

Sastojci

• 1 limenka kuhane slanutak
• 400 grama već očišćenih škampi
• raketa po ukusu
• Pachino cherry rajčice po ukusu
• limunov sok po ukusu
• češnjak, ulje i ljutu papriku
• 1 prstohvat soli

priprema

1. Blanširajte već očišćene škampe. Zatim napunite posudu s vodom, dodajte sol i dovedite do vrenja. U ovom trenutku dodajte škampe i ostavite da kuhaju ne više od 4/5 minuta. Ocijedite i ostavite da se ohlade. Ako s druge strane imate vrlo tijesan raspored, možete se odlučiti za već kuhane škampe.
2. U međuvremenu pripremite preljev: u posudu ulite ulje, sol, limunov sok, češanj češnjaka podijeljen na dvije i ½ čili paprike. Pomiješajte razne sastojke stvarajući emulziju.
3. Kad se ohlade, dodajte škampe u citronetu, pomiješajte i ostavite da se odmore tako da upije sve okuse.
4. U međuvremenu, otvorite limenku slanutka, ocijedite ih i isperite pod tekućom vodom. Uzmite nekoliko rajčica, operite ih, osušite, a zatim narežite na četvrtine.
5. Neposredno prije nego što ga donesete na stol, pripremite salatu. U posudu izlijte slanutak, cherry rajčice i rakete. Procijedite ulje, prstohvat soli i pomiješajte. Na kraju dodajte škampe s malo njihovog umaka.