Začinjeni božićni kolačići
Lebkuchen, začinjeni božićni keksi s nepogrešivim mirisom i mirisom, savršeno čuvaju ugođaj Božića. Također idealno za ručno rađen i ukusan poklon
Njemačkog podrijetla, Lebkuchen, začinjeni keksi, najpoznatija su božićna slastica na svijetu. Za objesiti na drvo ili za pakiranje prijatelja kao domaći poklon, ovi ukusni keksi privlače mlade i stare i obavezni su na svakom božićnom tržištu u sjevernoj Italiji i Europi.
Kaže se da ime potječe od latinskog libuma: focaccia, plosnati kruh, a čini se da su začinjeni božićni kolači bili poznati oko 1000. godine. Rođeni bi bili u Nürnbergu, gradu okruženom šumom koja je nudila med po volji, a važno središte na trgovačkim putevima i na začinskim putevima.
I od tada svaka žena u Njemačkoj od početka Adventa priprema lebkuchen. I to ne samo zato što se tijesto mora preko noći odmarati: kako se čuvaju, začinjeni keksi omekšavaju i stječu jedinstvenu aromu. Svakako, ako se možete oduprijeti!
Božićna drvca, snjegovići, anđeli, zvijezde: koriste se mnogi kalupi. S limunskom glazurom ili prekrivenom tamnom čokoladom otopljenom u dvostrukom kotlu. Malo drugih deserta zna kako u svom mirisu i mirisu sadržavati cjelokupnu atmosferu Božića.
S nježnim, osobitim i neodoljivim okusom, lebkuchen je idealan zaključak vegetarijanskog božićnog jelovnika. Bez obzira jeste li odlučili za mesni jelovnik ili za ribu, ne možete ih propustiti na praznicima. Evo i recepta za pravljenje začinjenih keksa kod kuće, u kojima ćete svi zajedno uživati pod drvetom.
- Prinos: 60 (12 osoba je posluženo)
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 40 minuta
- Kuhanje: 15 minuta
Sastojci
- 350 grama brašna
- 300 grama meda
- 100 grama maslaca
- 50 grama šećera od cijelog trsa
- 50 grama mljevenih badema
- 1 jaje
- 2 žlice mljevenog cimeta
- 1 žličica mljevenog đumbira
- 1 kašika praha muškatnog oraščića
- 1 žličica praha klinčića
- 1 žličica kvasca
- 100 grama šećera u prahu
priprema
- Započnimo miješanjem smeđeg šećera, maslaca izrezanog na male komadiće i medom na laganoj vatri, dok ne dobijete homogenu smjesu.
- Dok pustimo da se ohladi, dodajte brašno s žumanjkom, bademima, začinima i naribanom limunovom koricom. Zamijesimo tijesto i ostavimo ga da odmara cijelu noć.
- Dobiveno tijesto razvaljamo, dok ne dobijemo debljinu od oko 1 cm. Izrežite ga kalupima i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 15-20 minuta.
- Nakon što se naši keksi ohlade, možemo ih ukrasiti glazurom: šećer za glazuru premažemo sokom od limuna i premažemo kekse. Po volji možemo ukrasiti šećernim bademima, suhim voćem, kandiranim voćem.