Kako kuhati artičoke
Sirova u salatama, ali i kuhana, pečena, u tavi ili pržena. Artičoke se mogu pripremiti na tisuću načina. Da vidimo kako!
Karakterizira ga sladak i gorak okus istovremeno, artičoka je povrće sposobno donijeti razne koristi našem zdravlju . U stvari, ima probavna i diuretička svojstva , snižava razinu lošeg kolesterola i potiče redovitost crijeva . Što se tiče sorti artičoka , postoji nekoliko, ali želeći ih pojednostaviti, možemo ih razlikovati u dvije široke kategorije: one s trnjem i one bez trnja . Među potonjim ne možemo ne spomenuti rimsku artičoku iz Lazija, s markom IGP, također nazvanom mammola, Nakon što odaberete svoju omiljenu raznolikost artičoka i očistite ih, evo načina za kuhanje artičoka . Tehnike mogu biti najrazličitije.
Sirovi artičoke
Međutim, ako nemate želju kuhati, znajte da se artičoke mogu jesti i sirove , narezane vrlo tanko i zatim obučene u salate . U ovom slučaju, međutim, moraju biti osobito nježni.
Kuhane artičoke
A ako ne želite jesti sirove artičoke, ali ne želite previše isprobati, jednostavno ih prokuhajte . U tom slučaju ih potopite u hladnu slanu vodu i kuhajte otprilike pola sata od trenutka ključanja. Jednom kada se ohlade, savršeno će ih začiniti uljem, solju i paprom.
Kuhanje artičoka u pećnici
Čak je i kuhanje u pećnici prilično jednostavno: dovoljno će biti artičoke izrezati na pola, prebaciti u tavu, začiniti ih uljem, solju, paprom i, ako želite, nasjeckanim začinskim biljem. Zatim sve u pećnici na 180 stupnjeva oko pola sata i možete ih donijeti na stol!
Promiješane artičoke
Drugi način kuhanja artičoka je ispeći ih u tavi , pripremajući takozvane ispečene artičoke . Evo kako to učiniti: u tavu stavite kašiku ulja, češanj češnjaka i malo čilija. Zapalite vatru. Kad češnjak počne pržiti, vrijeme je da dodate prethodno narezane artičoke, tanko narezane na kockice ili kolutove, kako vam je draže. Na kraju dodajte sol, papar i pospite nasjeckanim peršinom, pomiješajte i poklopite. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o konzistenciji i veličini povrća, barem će to biti pet minuta .
Nakon spremni, onda možete poslužiti artičoke kao prilog , ali i koristiti ih kao temelj za druge recepte . Na primjer, oni mogu postati umak za tjesteninu ili nadjev za slanu tortu.
Ideje za ostale recepte
I ne možemo zaboraviti pržene artičoke u tijestu ili poznate recepte, poput artičoka alla giudia ili onih alla romana . Ali zapravo se mogu pripremiti mnoga jela: baršun, pahuljice, lazanje, prilozi, juhe, rižoto, salate i vjerojatno ovdje popis ne završava.