Kako očistiti i kuhati široki grah
Evo naših savjeta i nekoliko zanimljivosti o tome kako očistiti i kuhati široki grah.
Ako niste jedna od onih domaćica koje poput mene, kad odu u voćarnicu, odmah potraže vrećice sa svježim povrćem iznutra, već očišćenim i spremnim za upotrebu, bez problema se možete posvetiti čišćenju graha , vrlo dobroj mahunarki koja obiluje u proljeće i da ima neke stvarno zanimljive korisne osobine.
U stvari, oni sadrže vodu, vlakna i proteine u količini, uprkos malom sadržaju masti. Očito mislimo na grah koji se jede svjež, jer kada se odlučimo za kuhanje znamo da će izgubiti neke svoje dragocjene komponente. Ali oni će i dalje biti ukusni!
Kako očistiti grah
Bilo da je kuhan ili sirov, prije jela grah očito treba očistiti. Kao što je? Ne morate biti genij situacije da biste shvatili kako postupiti, samo započnite otvaranjem mahuna, unutar kojeg ćemo grah nalaziti jedan pored drugog.
Znatiželja: upravo iz mahune shvaćate je li proizvod svjež, mora biti sjajan, tvrd, hrskav i lijepe jarko zelene boje, prije svega mora se slomiti pritiskom pojedinačnog škljocanja.
U toku čišćenja odvajamo grah iz podloge i uklanjamo stabljiku koja ih je dobro držala. U ovom trenutku možemo ih odlučiti jesti izravno s oguliti, što nije loše, ali naravno, može biti i malo tvrdo, ili to ukloniti kako bi na raspolaganju bila mekša mahunarka.
Dakle, ili imamo gozbu svježeg širokog graha ili odlučujemo kako ih najbolje skuhati: u svakom slučaju rezultat će biti jako dobar.
Kako kuhati široki grah
Bez sumnje, odlučimo li jesti kuhani grah, najbolja jela bit će prva , zahvaljujući svestranosti ove mahunarke koja se dobro slaže s mnogim drugim proizvodima. Možemo varirati od vrlo klasične mezze manikure sa širokim grahom i pecorinom do rižota s širokim grahom i sifama, prolazeći kroz posebnije bigolije sa širokim grahom i kozicama. Ukusan pire možete napraviti i sa širokim grahom.
Naravno da su izvrsni za kuhanje tipično zimskih juha i juha od slanine, slanine i svinjskih kore.
Svježi fava grah može se čuvati u hladnjaku najviše 2/3 dana, a suhi duži vremenski period.