Tikvice od pečenih špageta
Evo kratkog i ukusnog recepta za kvalitetu bundeve koja se smatra "superhranom" zbog visoke koncentracije folne kiseline, kalija, vitamina A, vitamina C i karotena.
Južnoameričko podrijetlo tikvice od špageta su različite tikvice (nazvane tikvice od špageta) koje proizvode duge pramenove slične špagetama u kojima se može uživati samostalno, začinjeno solju i paprom ili bilo kojim tradicionalnim umakom od tjestenine, ali i au gratin pečena.
Boja mu varira od bjelokosti do žuto-narančaste, obično se beru u jesen, ali se može čuvati vrlo dugo i obično se konzumira tijekom zime (evo nekoliko savjeta za uzgoj bundeve). Okus kaše špageta tikvice je neutralan, aroma je bliža okusu krumpira nego bundeve, pa je vrlo prikladno zamijeniti špagete bogatstvom svojih prehrambenih elemenata. Smatra se "superhranom" zbog visoke koncentracije folne kiseline, kalija, vitamina A, vitamina C i karotena, sadrži vrlo malo kalorija.
Kad su sirove, kaša od tikvica od špageta čini se sličnom onoj u drugoj tikvici. Njegov osjetljiv okus čini ga vrlo pogodnim za kreativnost i istraživanje gurmana.
Ako cijelu tikvicu od špageta pohranite na hladnom, tamnom mjestu, ona će ostati svježa najmanje mjesec dana.
- Prinos: 2 osobe su bile poslužene
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 60 minuta
Sastojci
- 1 tikvica od špageta
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 svježe grančice timijana
- 1 žlica slatke paprike
- 1 mali poriluk
- sol i svježe mljevenu papriku
- naribani parmezan-reggiano
- svježi naribani đumbir
priprema
- Izrežite bundevu na pola (budite oprezni jer ima vrlo kožnu kožu!) I uklonite sjemenke.
- Dvije polovice začinite solju i uljem, listićima timijana i paprom.
- Pecite na 200 ° na tepsiji obloženoj pergamentnim papirom.
- Nakon otprilike 20 minuta, okrenite bundevu, stavljajući kašu na papir. jednom kuhana pulpa mora biti nježna.
- Ostavite da se bundeva malo ohladi i pomoću vilice istrljajte pulpu s kože.
- Skupite "špagete" od bundeve u zdjelu s porilukom prethodno izrezanim na kriške i pirjanim u vodi i ulju, paprici, đumbiru i siru.
- Sve dobro promiješajte i napunite dvije polovice bundeve.
- Vratite u pećnicu s roštiljem na 180 ° do zlatno smeđe boje.
- Poslužite odmah, posipajte više paprike ako želite.