Ljetni recepti: brzi, ukusni i jeftini
Ljetni recepti za boravak u kuhinji što je manje moguće.
Izvorne i ukusne ideje za predstavljanje najsvježijih jela na stolu
Ljeto dolazi
Ljeto je stiglo i, suočimo se, nitko od nas ne želi provoditi previše vremena u kuhinji. Također zato što, u vrućini, priprema srdačnih i preteških jela sigurno nije dobra ideja. Ideal je, dakle, uvijek imati pri ruci popis brzih, ukusnih i jeftinih recepata za spremanje večere. Ispod ćete pronaći nekoliko ljetnih recepata, od prvih tečajeva do deserta, kako bi se što manje stisnuli bez žrtvovanja ukusa!
Hladna tjestenina
Hladna tjestenina je ljetna mora: postoji mnogo varijacija, od najokobolijih do onih pripremljenih s "otpadom" hladnjaka . Baza, naravno, uvijek je tjestenina, po mogućnosti kratka. Najklasičnija je ona mediteranska: rajčica cherry, narezana mozzarela i nekoliko listova svježeg bosiljka, za neodoljivo jelo pogodno za sve. Ako volite losos, ipak možete pripremiti hladnu tjesteninu s tikvicama i lososom, Tikvice možete kuhati ili ih kuhati u tavi; zatim losos narežite na trakice i sve pomiješajte s tjesteninom. Umjesto lososa, možete koristiti limenku tunjevine. Za one koji vole grčku kuhinju, originalan ljetni recept su hladne tjestenine s fetom. Jednostavno i brzo: samo pomiješajte tjesteninu s cherry rajčicom i fetirom na kockice, a stolu donesite vrlo svježi prvi tečaj.
Riža salate za ljeto
Umjesto tjestenine, možete koristiti rižu, ječam, ječam ili kuskus . Hladnu rižu možete začiniti sa umakom od tikvica i kuhanom šunkom, ili s kuhanom tunom i tikvicama. Za slatki zub možete staviti pahuljice sira, wurstel, kukuruz, grašak, kiseli krastavci, masline, mrkvu i paprike. Kuskus, idealan za ljeto, s druge strane se priprema za nekoliko minuta: samo stavite pravu količinu prethodno kuhanog kuskusa u zdjelu, prelijte vrućom vodom i ostavite da odstoji 5 minuta. Nakon toga možete ga začiniti po ukusu, ali idealno je da ga začinite svježim sezonskim povrćem.Ječam i pire zahtijeva dulje vrijeme kuhanja, ali njihova je priprema jednostavna i možete ih obložiti, čak i u ovom slučaju, sa svježim povrćem i onim što god volite. Izvrsna salata od spelita ukrašena pesto, cherry rajčicama i filom inćuna.
Ljetna glavna jela
Često se ljeti odlučimo jesti samo prvo ili samo drugo. Ako više uživate u mesu ili ribi, a manje u tjestenini i riži, preporučujemo vam par brzih recepata idealnih za vruću sezonu. Mesna štruca od krumpira, tuna i ricotta je svježe i značajne drugi tečaj: za 4 osobe, kuhati 500 g krumpira u ljusci, ocijedite i propasirajte; zatim dodajte 400 grama tunjevine u ulje razmućeno rukama i 100 grama ricotte i promiješajte. Dodajte prstohvat soli, žlicu kapre , naribanu koricu limuna i peršin te pomiješajte. Svojim rukama napravite oblik mesne obloge i ostavite da se stvrdne u hladnjaku pola sata umotani u ljepljivi film ili aluminijsku foliju. Ako volite meso, probajte ljuske s pivom: brašno teleće kriške,kuhajte ih u tavi s uljem i pivom (200 ml svijetlog piva za 4 porcije) i poslužite meso još vruće.
Ljetni recepti s jajima
Omlete su dobre za svako godišnje doba, ali idealne su ljeti jer se u njima može uživati i hladno. Povrće poput cherry rajčice i patlidžana dobro se slaže s omletom , ako želite promjeniti od uobičajenih tikvica. Ili ih možete obogatiti šunkom ili pancetom. Ako se želite staviti na jaja, ali probati nešto drugačije, možete kuhati jaja od tunjevine : kuhati tvrdo kuhana jaja i kad su gotova i hladna, lagano ih ljuštite. Prerežite ih na pola po dužini i izvadite žumanca, a zatim stavite u zdjelu majonezu, tunu u uljem ocijeđeno i dobro smrvite rukama, žumanjke, kapre, peršin, inćune i promiješajte. U svako jaje stavite žlicu smjese i vaše je jelo spremno.
salate
Salate su idealan ljetni recept za one koji imaju malo vremena za umakanje: zgodno ih je odnijeti u ured, super su jeftine i brze za pripremu. Ako želite pripremiti nešto drugačije, salate bez salate, nudimo vam tri jednostavna recepta. Prva je klasična salata od krumpira, tikvica i tunjevine. Krumpir skuhajte, ogulite i narežite na kockice; dodajte umućene tikvice, ocijeđenu tunu i salata je gotova. Grčka se salata također brzo servira : feta narezana na kockice, rajčica, krastavac narezan na tanke kriške i crne masline. Na kraju pileća salata: kuhajte piletinu na rešetki (potrebno je samo 5 minuta), a zatim je ostavite da se ohladi. Kad je piletina hladna, narežite je na kockice i stavite u zdjelu s kriškama jabuka, orasima, solju, paprom i limunovim sokom.
Ljetni slatkiši
Čak i za ljetne deserte, izbor je širok: od klasičnog tiramisua do voćnih kolača, do hladnih kolača poput kolača od sira i sladoleda . Nudimo vam super ukusan i svjež recept, odvesti se na roštilj s prijateljima ili uživati s obitelji tijekom nedjeljnog ručka: limunski kačkavalj . Počnite od baze: nasjeckajte 200 g suhih keksa i stavite ih u zdjelu sa 100 g rastopljenog maslaca, pomiješajte i smjesu stavite u tavu(moguće s zatvaračem za otvaranje) obložen papirom za pečenje. Podlogu dobro izravnajte i ostavite u frižideru 20 minuta. Zatim pripremite smjesu: pomiješajte 300 g posutog sira, 200 g ricotte i 150 g šećera od glazure; dodajte 3 žlice mlakog limunovog soka s 12 g rastopljenih listova želatine unutra, pomiješajte i dodajte 100 ml svježeg tučenog vrhnja. Napravite pokrete odozdo prema gore, a zatim smjesu stavite u tavu, Da se pokrije, zagrijte 200 ml vode sa 100 g šećera od glazure, kuhajte nekoliko sekundi, a zatim dodajte list želatine koji ste namočili u hladnoj vodi. Otopite i ohladite, a zatim dodajte 100 ml limunovog soka i 3 kapi prehrambenih boja: prelijte preljev na tortu, izravnajte i ostavite u hladnjaku 2 sata prije posluživanja.