Baršunasta krema od bundeve
Meko, baršunasto, toplo i ugodno: ovdje je idealan recept za ovu sezonu. Krema od bundeve, sa svojom slatkoćom i dobrotom, dočekat će vam jesen i prvo hladno vrijeme s osmijehom.
Lagan i ukusan, bundeva krema je savršena vruće prvi tečaj može uživati tijekom cijele jeseni i zime razdoblju. Pripremljena s bundevom, krumpirom, mlijekom i juhom, krema od bundeve meka je, baršunasta i punasta, slatka i ukusna i osvojit će nepce mladih i starih!
Recept koji danas predlažem je vegetarijanski, a samim tim i idealan za one koji ne jedu meso, jer se priprema s povrtnim juhom. No ljubitelji mesa mogu poboljšati njegov okus ukusnijim mesnim juhom (po mogućnosti piletinom ili kaponom).
Oni s netolerancijom na mliječne proizvode i vegane , s druge strane mogu kuhati kremu od bundeve zamjenjujući mlijeko istom količinom juhe.
Oni sa slatkim zubom rado će znati da ova krema može postati još baršunastija i ukusnija zamjenom mlijeka svježim vrhnjem. Naravno, u tom svojstvu jelo stječe još nekoliko kalorija, ali i značajniju notu dobrote!
Za potpuno lagan recept , međutim, ako ste pravi ljubitelji bundeve, možete eliminirati krumpir, radije obrano mlijeko i pripremiti čistu kremu od bundeve. A ako se bojite da nije baš ukusno, dodajte samo malo začina: čini se da će muškatni oraščić, cimet i đumbir rođeni biti uz pratnju bundeve! Ali čak i najklasičniji buket kadulje, ružmarina i timijana biće savršen!
Uživajte u njemu uz krišku domaćeg kruha (toskanski tip) izrezan gust i tostiran u pećnici. Začinite uljem od sirovog ulja i vrhnja od mekog svježeg sira (poput ricotte - kravljeg ili kozjeg mlijeka ili kozjeg sira): osim što je vizualno privlačan, ukusniji je i bogatiji!
S Thermomixom:
Pripremiti kremu od bundeve s termiksom vrlo je jednostavno i brzo:
Nasjeckajte luk i smeđite ga u žlici ulja pri brzini od 100 °. 1 sat u smjeru suprotnom od kazaljke na satu.
Izrežite bundevu, izvadite kožicu i narežite je na kockice. Ogulite krumpir i narežite ga na kockice. Sve izlijte u vrč Thermomix, dodajte žličicu soli, prstohvat papra i muškatni oraščić, mlijeko i sve skuhajte na 100 ° V. 1 u smjeru suprotnom od kazaljke na satu, 25 minuta.
Dodajte juhu i miješajte: 1 min. od ve. 1 za brzinu 9 postupno.
Začinite solju i paprom, začinite nasjeckanim aromatičnim biljem, naribanim pecorino sirom, žlicom ulja i poslužite.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 25 minuta
Sastojci
- 1 žuti luk
- 450 grama žutog mesnog krumpira
- Težina 700 grama bundeve Mantovana bez sjemenki
- 500 grama svježeg cijelog mlijeka
- 500 grama povrća
- sol, papar, muškatni oraščić
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- nasjeckano aromatično bilje
- 2 žlice mljevenog pecorina
priprema
- Ogulite luk i narežite ga na sitno.
Ogulite krumpir i narežite ga na kockice.
Skinite kožicu iz bundeve i narežite je na kockice. - Nasjeckajte luk nekoliko minuta u žlici ulja u velikoj tavi. Posolite i dodajte krumpir. Kuhajte 5 minuta pa dodajte bundevu i juhu. Pokrijte poklopcem i kuhajte 20-25 minuta, povremeno miješajući.
- Zagrijte mlijeko.
Prebacite sve u blender, dodajte mlijeko, prstohvat papra, muškatni oraščić i žličicu soli. Dugo miješajte da dobijete baršunastu meku kremu. Dodajte još mlijeka ili druge juhe ako je krema previše gusta. - U kremu dodajte nasjeckano bilje, žlicu ulja i pecorino. Pomiješajte još nekoliko sekundi i poslužite.