Slana krema od kestena
Meka, topla i omahujuća krema poput milovanja: krumpir, bundeva i kesteni za bogato i značajno jelo, dobro i neodoljivo!
Slijedi jednostavan prvi tečaj , ali toliko topao i ugodan , koji obuhvaća njegovu kremast i nježnost da će brzo i bez napora postati neprikosnoveni protagonist naših jesenskih i zimskih stolova.
Slani kesten krema je zapravo neodoljiva kombinacija sezonskog povrća, koji zajedno daju nepcu bogat i jedinstven okus: bundeva, bijeli krumpir, poriluk i kuhanih kestena .
Priprema možete obogatiti po ukusu pekmezom ili dimljenom slaninom: u ovom slučaju možete ih dodati nasjeckanim u umaku ili, kako ja volim, u trakice ili kockice u pratećem povrću.
- Prinos: 2 osobe su bile poslužene
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 20 minuta
Sastojci
- 1 poriluk
- 2 brašnasta bijela krumpira
- 1 kriška bundeve oko 300 grama
- 250 grama kuhanog kestena
- 1 žuti luk
- 1 mrkva
- 200 grama svježeg cijelog mlijeka
- 100 grama svježeg vrhnja
- sol i papar
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
priprema
- Luk očistite i zeleni dio odvojite od bijelog: stavite prvi u lonac zajedno s lukom i mrkvom, prekrijte vodom, dodajte 1 prstohvat grube soli i kuhajte sve najmanje pola sata da se dobije povrtni juha.
- U međuvremenu bijeli dio poriluka narežite na tanke kriške, ogulite krumpir, jedan od njih namočite u hladnoj vodi (da ne pocrne), a drugi narežite na male komade. Na kraju, izvadite kožicu iz bundeve i narežite na kockice.
- U tavi pržite poriluk u žlici ulja, dodajte sol, dodajte lončić od juhe i pirjajte 5 minuta.
- Dodajte krumpir, bundevu i 2/3 kestena. Dodajte onoliko luka koliko je potrebno da prekrije povrće, stavite poklopac i kuhajte 15 minuta.
- U međuvremenu, rezite preostali krumpir na kockice i pirjajte ih 10 minuta u neprljavoj tavi sa žlicom ulja.
- Dodajte kestene koji se drže na stranu, dodajte sol i papar te dinstajte sve 2 minute na jakom plamenu kako bi se dobro aromatiziralo.
- Začinite solju i paprom, bučicom, krumpirom i kestenom koji su sada kuhani, dodajte vrhnje i mlijeko i sve pirjajte uljnim miješalicom da dobijete glatku kremu.
- Posoljenu kremu od kestena poslužite vruću, dopunjavajući svako jelo žlicom umaka od krumpira i kestena.