Vafli od suhog voća ili jednostavne florentine
Trebat će vam nekoliko sastojaka i nekoliko koraka kako biste napravili male kekse poput mačjeg jezika, hrskave i profinjene. Nekoliko minuta i vafli sa suhim voćem bit će gotovi za grickanje.
Ove suhe voćne plodove vrlo je jednostavno napraviti, a konačni rezultat vrlo je sličan "florentincima", tikvicama od badema i kandiranim keksima, brušenim čokoladom, tipičnim za bečko pecivo .
Razlika je u tome što su ovi suho voće od voća tanke poput mačjih jezika i vrlo hrskave, pa ih možete koristiti ne samo kao kekse, već i kao podlogu za složene slastice dostojne slastičarnice restorana s tri zvjezdice.
Na primjer, možete tamnom čokoladnom podlogom četkati imitaciju florentina, ali možete ih koristiti i za stvaranje originalnog millefeuillea , umetanje kreme ili sladoleda između slojeva. Ili, kao što vidite na slici, sastavite složeniji zatvoreni sendvič koristeći maslac ili mascarpone kremu.
Jednom kad su spremni, vafli se mogu čuvati onoliko dugo koliko vam grlo dopušta u hermetički zatvorenoj kutiji. S vremenom će se one ublažiti, pa ih iskoristite sada ako želite iskoristiti učinak hrskavosti.
- Prinos: 20 mahuna
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 7 minuta
Sastojci
- 120 g šećera
- 2 bjelanjka
- 40 g rastopljenog maslaca
- 30 g brašna
- 100 g pistacija
- 100 g badema
priprema
- U dvostrukom kotlu otopite maslac (mora biti rastopljen, ali ne vruć) i suho voće grubo nasjeckajte.
- Počnite tući snijeg od bjelanjaka i dodajte šećer kao da napravite palentu.
- Dodajte rastopljeni maslac i prosijano brašno, pa umiješajte polovicu nasjeckanih badema i pistacija.
- Pripremite jedan ili više listova pergamentnog papira na lim za pečenje i uključite pećnicu na 200 ° C.
- Pomoću žlice ili vrećice za tijesto pravite redovne diskove na papiru, pazeći ih da ih razmaknete jer se tijekom kuhanja raširili. Pospite ih bilo kojim preostalim sušenim voćem.
- Pecite oko 7 minuta ili dok ne vidite da se rubovi karameliziraju. Ne prekuhajte vafle, tako da ne postanu gorki.
- Čim se izvade iz pećnice, ostavite ih da se potpuno ohlade prije nego što ih pomaknete, jer kada su vruće, imaju tendenciju da se slome i uvije.