Mekana krema i voćni kolač
Svježi ljetni desert. Ali kako pretvoriti tortu u svojevrsni kolač? Tajna je pametna plijesan, plitki kalup zajedno s korakom!
Mekani kolač koji izgleda poput kolača, ali istina nije. Mekan kolač je zapravo dobar način da se donijeti na stol svježe ljeto desert punjen s vrhnjem i svježim voćem , jednostavan za napraviti, čak i za one koji su početnik slastičarka! Zapravo će biti dovoljno pripremiti normalno tijesto za kolače, a zatim ga izliti u tavu. Lako, zar ne? Jer nismo svi spremni isprobati se u pripremi peciva od kratkog tijesta .
Vješt kalup ili kolač kalup sa korakom
Ali u čemu je tajna pretvoriti normalan kolač u svojevrsni kolač? To je pametan kalup , to je plitki kalup sa korakom .
Zahvaljujući udubljenju, u sredini torte formira se udubljenje, idealno za punjenje omiljenom kremom.
Jedina preporuka, kad je izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi, morat ćete tortu okrenuti naopako.
Dobitna kombinacija svježeg voća / vrhnja
U današnjem receptu kolač se puni kremom i svježim voćem , savršeno podudaranje. No ukrasi na bazi voća i jogurtova vrhnja, diplomatska vrhnja ili možda čokoladni ganache nisu ništa manji .
U svakom slučaju, spoj voća i vrhnja daje život ugodnom kromatskom kontrastu koji vas poziva na prvi okus. I ovdje slatkoća vrhnja susreće kiselo i hrskavo voće ...
Ali koje voće? Ako su bobice jedan od najboljih izbora, možete upotrijebiti i banane, kivi, ananas, mandarine, ukratko, slijedite svoje vrlo osobne ukuse!
Krem, diplomatska krema, jogurtova krema i čokoladni ganache
Ako ne možete odlučiti koju ćete kremu koristiti, evo kratkog pregleda nekih mogućih izbora. Prije svega krem , koji ne treba uvoditi. Žumanjke, šećer, brašno, punomasno mlijeko i zatim sve na laganoj vatri uz stalno miješanje. Za nekoliko minuta dobit ćete glatku kremu koju možete koristiti na tisuću načina. Obično je aromatizirana vanilijom ili limunom .
Diplomatska krema je umjesto rezultat susreta između dva klasika tijesta, krema i Chantilly krema , to jest, šlagom.
Lakša, ali jednako ukusna je i krema od jogurta, koju možete pripremiti tako da u jogurt umiješate šlag.
Konačno, posljednja ideja koju predlažemo je čokoladni ganache , u koji se vruća krema prelije čokoladnom , tamnom ili mliječnom, prema vašem ukusu. Zatim sve miješajte šlagom dok ne dobijete ukusnu kremu. A sada je vaš izbor o tome kako napuniti svoj mekani kolač!
- Prinos: 1 kolač promjera 18 cm
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 30 minuta
Sastojci
- 100 grama brašna
- 35 grama mlijeka
- 35 grama bijelog jogurta
- 70 grama meda
- 50 grama maslaca
- 1 jaje
- 1 žličica kvasca
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 2 žumanjka
- 60 grama šećera
- 30 grama brašna
- 300 mililitara mlijeka
- bobice po ukusu
priprema
- Prvo što treba učiniti je izvaditi maslac iz frižidera tako da omekša. Zatim ga obradite medom koristeći listiće planetarne miješalice. Trebat ćete dobiti kremu. Ako nemate planetarni mikser, vrlo dobro ih možete miješati ručno, potrebna vam je samo zdjela i žlica.
Kad to učinite, dodajte jaje. Kad se uključi, vrijeme će biti za brašno prosijeno praškom za pecivo. Na kraju, mlijeko, jogurt i ekstrakt vanilije.- U ovom trenutku tijesto izlijte u već namazan i pobrašnjen kalup. Idealno je imati "pametni" kalup sa korakom, tako da se stvori zdjela koja se puni kremom.
- Pecite na 180 stepeni 20/25 minuta. Ali, kao i uvijek, provjerite!
- A sada krem. Brzo umiješajte žumanjke i šećer u zdjelu, a zatim dodajte prosijano brašno i promiješajte. U tom trenutku izlijte već vruće mlijeko iznutra, promiješajte i sve prebacite u tavu.
- Zadržite toplinu vrlo niskom i počnite miješati šlagom, a da se nikada ne zaustavite. Ako želite, nakon 4/5 minuta možete malo podići toplinu, ali samo malo, molim vas! Nakon 7/10 minuta krema će se početi zgušnjavati i kad budete zadovoljni njenom konzistencijom, možete je odvojiti.
- Odmah ga izlijte u zdjelu i prekrijte ljepljivim filmom. Nakon što se ohladi, stavite ga u hladnjak.
- Neposredno prije posluživanja, kada su se kolač i vrhnje ohladili, desert možete sastaviti. Zatim bobice operite vrlo brzo, osušite ih, ako koristite i jagode, narežite ih na komade, a zatim prelijte kremu na tortu i ukrasite plodovima. I voila, spremna za posluživanje!