Medeni kruh s sladoledom od badema bez laktoze
Medeni kruh s sladoledom od badema neće natjerati da požalite zbog masnih deserta čak i ako niste intolerantni na laktozu.
Određivanje sastojaka koji sadrže laktozu nije osobito teško, osim u klasičnom slastičarstvu gdje je prisutnost maslaca vrlo važna.
Srećom, nove tehnologije i sve dublje studije navele su slastičare da s lakoćom koriste vrlo kvalitetne alternativne masti, poput kakao maslaca koji ima prinos sličan maslacu i mogu ga koristiti i oni koji ne podnose laktozu i oni koji slijedi vegansku prehranu.
Za izradu ovih hljebnih peciva od meda s bademovim sladoledom mogli bismo koristiti bademovo mlijeko , tipičan sicilijanski sastojak i savršeno pogodan za zamjenu kravljeg mlijeka, a desertu dodaje svoj karakterističan okus.
- Prinos: 6 osoba je poslužilo
- Priprema: 2 sata 0 minuta
- Kuhanje: 45 minuta
Da biste pripremili kolače od meda sa bademovim sladoledom bez laktoze, sami možete napraviti kruh i sladoled ili ih - ako nemate posebnih problema s netolerancijom - zamijeniti ih ekvivalentnim proizvodima spremnim na tržištu, samo slijedite savjete za skupština.
Sastojci
- 6 zrelih crnih smokava
- 250 grama fino granuliranog šećera
- 250 grama brašna 00
- 800 grama bademovog mlijeka
- 1 prstohvat praha kardamoma
- 125 grama bagremovog meda
- 1 prstohvat soli
- 1 kašika sode bikarbone
- 2 žličice začina pomiješajte za panforte ili cimet
priprema
- Prvo uključite pećnicu na 180 ° C i pripremite posudu s medom: u tavi zagrijte 200 g mlijeka tek toliko da rastopi med.
- Brašno prosijte sa začinima, solju i šećerom. Ulijte toplo mlijeko u sredinu i dobro promiješajte. Kad je tijesto glatko, dodajte prosijanu bikarbonu i smjesu izlijte u kalup za tortu od šljiva.
- Pecite u donjem dijelu pećnice 45 minuta. Provjerite kuhanje čačkalicom - koja mora izaći čista - prije vađenja.
- Ohladiti mednu posudu dobro umotanu u masni papir. Kad se ohladi, čuvajte ga u hermetički zatvorenom spremniku do gotove upotrebe.
- Da biste napravili sladoled, zagrijte preostalo mlijeko sa 100 g šećera i kardamom, a zatim ga ostavite da se potpuno ohladi (čak i preko noći u hladnjaku) prije nego što ga stavite u aparat za proizvodnju sladoleda.
- Kruh narežite na najmanje 24 kriške, rezajući 24 kruga začinjenog kruha rezačem za kolačiće. Stavite žličicu sladoleda na disk i zatvorite drugim diskom, lagano pritiskajući. Poslužite tijesto u zamrzivaču do 10 minuta prije posluživanja.
- Svaku opranu smokvu narežite na 4 dijela, a kožu ostavite. Pospite ga šećerom i također stavite na tanjur, pa karamelizirajte ispod roštilja ili posebnom bakljom. Na svaki tanjur rasporedite 2 peciva i poslužite.