Panna cotta s mandarinom
Osvježavajuća i aromatična aroma mandarine savršeno se stapa s slatkim i okruglim ukusom vrhnja, za rezultat koji je pravi užitak okusa (i boja).
Evo reinterpretacije klasičnog deserta s žlicom zbog koje ćete izgubiti razum!
Slatkoća panna cotte u ovom se receptu susreće s nježnošću mandarine koja daje život neodoljivom okusu: vrhnje, mlijeko, šećer, sok i slatka mast mandarine, malo čokolade i čarolija je ostvarena.
Desert je sam po sebi neodoljiv i na vrhu popisa najtrofejnijih deserta u Italiji, panna cotta se savršeno uklapa u aromatiziran i aromatiziran dodatkom umaka i pratećih kompota . U ovom slučaju, citrusni miris mandarine osvježava mekani okus mlijeka i vrhnja u pravom trenutku, što je savršen desert za završetak izazovne večere ili popratni ukusni zalogaj.
- Prinos: 6 osoba je poslužilo
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 10 minuta
Sastojci
- 500 ml svježeg vrhnja
- 150 ml mlijeka
- 100 grama šećera
- 10 grama isinglass
- 80 ml soka od mandarine
- mandarina oguliti
- 100 grama tamne čokolade
priprema
Pripremite sve sastojke na radnoj površini.
Stavite lišće želatine da se natapa u posudi.
Istisnite mandarine dok ne dobijete 80 ml soka.
(broj mandarina varira ovisno o sočnosti ploda).
U šerpu dodajte vrhnje, mlijeko i šećer i ulijte sok od mandarina.
Dodajte i malo naribane korice.
Zagrijati da se šećer rastopi, a da ne dovede do vrenja.
Isključite vatru i dodajte namočene i dobro iscijeđene listove želatine.
Uz pomoć pjenjače pustite ih da se rastope.
Šalice napunite, ostavite da se ohlade i onda stavite u hladnjak najmanje 4 sata.
Poslužite s otopljenim tamnim čokoladnim fondeom u bain marie ili u mikrovalnoj s dodatkom kapi mlijeka.
Također možete karamelizirati oguliti mandarine, izrezati ih na tanke trakice i staviti u tavu s 2 žlice vode i 3 šećera da čekaju da porumeni.