Pečeni omlet s tikvicama
Lagan, ukusan i ukusan recept
Fritaja je jednostavno jelo, brzo, ali ukusno pripremljena s pretučenim jaja i mlijeka, obogaćena raznim sastojcima, kao što su povrće, sir, šunka, tjestenine i ljekovitog bilja. Na primjer, u napuljskoj tradiciji omlet se obično priprema s tjesteninom čak i od dana ranije (na primjer, špageti, anđeoska kosa), šunkom i sirom. Izraz omelette potječe od talijanskog glagola "friggere". Zapravo se smjesa jaja obično prži u tavi nad vatrom, ali danas postoji i pečena verzija , kao što je moj recept u nastavku. Zapravo, više volim ovu metodu jer omlet čini manje teškim, dakle lakšim za probavu. Dodatak tikvica čini ovaj recept izvrsnim jelom, ali ujedno i dijetalnim i hranjivim. su tikviceto je povrće bogato vodom, vitaminima (E, C i folnom kiselinom) i kalijem, dok su jaja vrlo bogata proteinima. Budući da su jaja jeftini i lako dostupni sastojci, omela je dugo bila seljačko jelo. Poslužite vruće kao cjeloviti obrok, na sobnoj temperaturi ili čak uživajte hladno sljedeći dan za brzi ručak ili piknik.
Razlika je među omletom i omletom: sastojci omlete stavljaju se na jaja tijekom kuhanja, dok se u omleti jaja i ostali sastojci miješaju prije kuhanja. Sigurno smo svi čuli i izgovorili izraz „napravili ste omlet“, figurativno to znači da ste napravili lijepu zbrku! Ovaj izraz proizlazi iz činjenice da se omleta obično pravi u posljednji trenutak s sastojcima koji su dostupni u hladnjaku, čak i ostacima ! Stoga rezultat nije uvijek zagarantiran!
Isprobajte i pečeni omlet s češnjakom, bosiljkom i pecorinom!
- Prinos: 4 osobe (4 osobe su poslužene)
- Priprema: 35 minuta
- Kuhanje: 15 minuta
Sastojci
- 200 grama krumpira (2 srednje krumpira) kuhano i na kockice
- 450 grama tikvica (4 srednje tikvice) izrezati na tanke kriške
- luk na pola izrezati na tanke kriške
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 6 žumanjka odvojeno od bijelog
- 50 grama mljevenog parmezana
- 1 žlica sitno nasjeckanog peršina
- sol i svježe mljeveni papar po ukusu
priprema
- Zagrijte pećnicu na 160 ° C -170 ° C
- Operite krumpir pod tekućom vodom. Krumpir stavite u zdjelu i prekrijte hladnom vodom. Uključite vatru i dovedite do vrenja. Kuhajte oko 6-8
minuta dok krumpir ne bude spreman, ali ne previše nježan. Ostavite da se ohladi,
ogulite i narežite na kockice - Dok se krumpir hladi, tikvice operite pod tekućom vodom i
narežite krajeve i tanko kriške - U velikoj loncu na srednje jakoj vatri pirjajte luk i tikvice na
maslinovom ulju, često miješajući oko 10-15 minuta. Dodajte peršin i
krumpir - U zdjeli tucite žumanjke, dodajte mješavinu povrća,
parmezan, sol i papar - U srednjoj zdjeli tucite bjelanjke dok se ne ukoče
- U smjesu za povrće dodajte bjelanjke i sve izlijte u staklenu ili
keramičku posudu za pečenje promjera 24 cm, prethodno obloženu papirom za pečenje (vidi
napomenu) - Pecite oko 15 minuta ili dok omela ne postane zlatna
- Izvadite iz pećnice i ostavite da se hladi na žičanom postolju oko 7-8 minuta. Poslužite
vruće. Može se okusiti i hladno. - Napomena: Papir za pečenje je vrlo prikladan za upotrebu. Otkriću vam mali trik. Izrežite
papir (veći od tave), stavite ga pod tekuću vodu i iscijedite.
Papir stavite u posudu za pečenje tako da bočne strane strše od rubova tepsije.
Ova metoda omogućuje bolje prianjanje papira na zidove i omogućuje
lakše uklanjanje omleta iz tave. Omlet treba čuvati u
hermetički zatvorenoj posudi jer vlaga može promijeniti teksturu i okus. Ako
dodate povrće, savjetuje se da pripremite umak najprije kako bi obogatio njegov okus.