Rolade s biljem
Začinsko bilje se koristi i kao prilog i kao nadjev za pripremu vrlo ukusnih i ukusnih teletina
U blitva ili repa listovi su svijetlo zelene boje, a nalik špinat. Bogati su vitaminom A i vitaminom C i oksalnom kiselinom, supstancom koja je ekvivalentna kalcijumu i stoga je zdrava za kosti. Imaju dobru opskrbu mineralnim solima među kojima nalazimo kalij, željezo i magnezij. Sadrže i puno natrija. Laksativni su i osvježavajući, a sadrže malo masti i kalorija . U 100 masnoća jestivog proizvoda ima oko 17 kalorija.
Mogu se kuhati ili kuhati na pari, a zatim kombinirati s mnogim drugim sastojcima za pripremu ukusnih recepata.
U role sa začinskim biljem su jednostavna za pripremu i vrlo ukusan drugi tečaj. Začinsko bilje se prokuha, a zatim koristi za nadjev tankih telećih kriški sa sirom Emmenthal i malim komadom češnjaka.
Kad su peciva gotovo kuhana, dodajte preostalo bilje i završite kuhanje. Rezultat je jelo nježnog i mekog okusa, ali s dozom parfema i dodatnim okusom kojeg daje češnjak.
Savjet : zadržite vodu u kojoj ste kuhali bilje i dodajte je u tavu s pecivima i povrćem ako sokovi za kuhanje postanu previše suhi.
Zakuhajte bilje s žličicom soli: ono će zadržati lišće lijepo zelenim.
Koristite sir Emmenthal u pakiranjima u kojima je već izrezan na kriške: praktični su za upotrebu, vrijednost za novac je dobra, a debljina kriški je idealna za upotrebu u kuhinji.
- Prinos: 2 osobe su bile poslužene
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 10 minuta
- Kuhanje: 25 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 4 tanke i srednje tanke kriške teletine
- 4 Emmenthal kriške
- 600 grama čistog bilja
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 čaša suhog bijelog vina
- sol
- zeleni papar
priprema
- Očistite i operite bilje i kuhajte 5 minuta u kipućoj vodi u kojoj ste rastopili žličicu soli. Nakon što su kuhani, ocijedite ih i stavite da se ocijede, zadržavajući njihovu vodu za kuhanje.
- Ogulite češnjeve češnjaka i narežite ih na kriške po dužini.
- Rasporedite krišku teletine na dasku za rezanje.
Na vrhu rasporedite tanku krišku sira Emmental i krišku češnjaka.
Na kraju dodajte žlicu dobro iscijeđenog bilja.
Začinite prstohvatom soli i mljevenim zelenim paprom.
Zatvorite teleću krišku rolanjem na sebi i zatvorite je čačkalicom.
Učinite to sa svim raspoloživim kriškama mesa. - Ulijte ekstra djevičansko maslinovo ulje u zdjelu zajedno s preostalim kriškama češnjaka.
Ostavite češnjak smeđi, a zatim dodajte peciva. - Operite ih sa svih strana na srednje jakoj vatri, a zatim prelijte bijelim vinom preko njih.
Pojačajte toplinu i pustite da vino ispari na minutu.
Smanjite vatru i ostavite da se kuha 10 minuta u pokrivenom loncu. - Po isteku vremena dodajte bilje, začinite s malo soli i mljevenim zelenim paprom te nastavite kuhati 5 minuta, uvijek na laganoj vatri i pokrivenom loncu, često miješajući.
Isključite toplinu, rasporedite bilje na tanjure i složite peciva u blizini njih.
Poslužite vruće i uživajte u obroku!