Polenta s Thermomixom
Polenta: jednostavno i ukusno jelo tipično za regije sjeverne Italije. Evo kako ga brzo pripremiti uz pomoć Thermomix-a.
Palenta je drevni jelo talijanskog podrijetla , izrađena od žitarica brašna . Iako je poznata po raznim varijantama gotovo kroz čizmu, u prošlosti je bila osnovna namirnica prehrane u nekim sjevernim alpskim, predalpskim i ravnim predjelima Lombardije, Veneta, Pijemonta, Valle d'Aosta, Trentina i Friuli- Venezia Giulia.
Izraz polenta potječe od latinskog pulsa , vrste polente koja je činila osnovu prehrane drevnih italskog stanovništva. Grci su, s druge strane, obično koristili ječam. Očito je da je prije uvođenja kukuruza (nakon otkrića Amerike) polenta spravljala isključivo s raznim drugim žitaricama poput ječma, pira, raži, prosa, heljde i pšenice. Polenta je u brojnim varijantama rasprostranjena i u Mađarskoj, Malti, francuskim teritorijama Savoy i županiji Nice, Švicarskoj, Austriji, Hrvatskoj, Brazilu i Argentini .
Polenta brašno obično je kamena zemlja („bramata“ ), manje ili više fino, ovisno o tradiciji regije proizvodnje. Općenito, gotova polenta predlaže se na stolu na kružnoj osi prekrivenoj krpom i poslužuje se, ovisno o njenoj konzistenciji, žlicom, narezanom na kriške, drvenim nožem ili pamučnom niti, odozdo prema gore. Začin varira od regije do regije.
Priprema polente ne traje kratko: zato vam nudimo recept kako s Thermomixom napraviti lako i brzo kako biste oduzeli želju za polentom onoliko često koliko želite!
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 2 minute
- Kuhanje: 50 minuta
Sastojci
- 350 grama žutog brašna
- 1 litra i pol vode
- 1 žlica grube soli
- 1 žlica maslinovog ulja
priprema
- Vodu prokuhajte s uljem i soli: 12 min brzina 100 ° 1.
- Iz rupe s brzinama brza 3 ulijte brašno i kuhajte ponovo na 100 ° 1 min dok se ne stvrdne.
- Kuhanje završite 40 minuta pri brzini 90 ° 2, povremeno miješajući lopaticom.
- Nakon kuhanja izlijte ga u nisku tavu ili veliki tanjur i vrč napunite vodom kako ne bi došlo do stvaranja groznica.
- Ako vam je teže (ali sjetite se da se polenta kondenzira kad se ohladi) možete dodati do 400 g brašna.