Mugnaia pahulja
Ukusno i ukusno riblje jelo, vrlo jednostavno i brzo: evo kako riješiti večeru pripremanjem Plagna alla mugnaia.
Bijelo i mekano meso, nježan i ugodnog okusa: to je ploča , ravna riba slična morskom dnu (ali definitivno i povoljno jeftinija) koja se lako i brzo priprema, a koja se iz tog razloga podvrgava stvaranju različitih recepata "posljednjeg minuta "pogodno za spremanje večere na pola tjedna!
Ploča meunière je recept izveden iz izvorne jedine meunière, drugog jela od ribe koji svojim napadima pojednostavljuje jednostavnost. U stvari se u ovom receptu fileti prelaze samo u mlijeku , brašnu i potom brasno na maslacu .
Za otklanjanje vrlo čestih grešaka u kuhanju kada koristite maslac (lako se sagorijeva), odlučili smo se za razjašnjeno (sada ga možete naći na tržištu u supermarketima pored tradicionalnog maslaca, u staklenci). Zbog svoje posebne obrade, pojašnjenja, ovaj maslac ima veću dimnu točku od tradicionalnog maslaca, otporniji je na visoke temperature i stoga omogućuje bolje i zdravije kuhanje hrane.
Kapica limuna i posipanje nasjeckanog peršina dovršavaju jelo: et voilà jelo se poslužuje!
- Prinos: 2 osobe su bile poslužene
- Priprema: 5 minuta
- Kuhanje: 10 minuta
Sastojci
- 2 fileta od tanjura
- 1 čaša hladnog mlijeka
- 00 brašna
- 2 žlice pročišćenog maslaca
- limun
- 1 grančica peršina
- sol i papar
priprema
- Istisnite polovicu limuna da dobijete sok i izlijte ga u malu zdjelu. Peršin operite i sitno nasjeckajte, a zatim dodajte limun. Posolite, popaprite i izmiješajte.
- Pileće filete namažite kuhinjskim papirom, a zatim ih umiješajte prvo u mlijeko, a zatim u brašno, dobro ih tući i uklonite višak.
- U tavi rastopite pročišćeni maslac, stavite filete i kuhajte ih 3-4 minute po strani, pazeći da ih ne slomite kad ih okrenete.
- Ocijedite na upijajući papir i poslužite posuti peršinom limunom.