Juha od pira i bundeve
Jedinstvo je snaga: najbolje od prirode u jednostavnom i istinskom jelu.
Imate li problema s visokim kolesterolom i tražite li istovremeno ukusan i zdrav recept? Imamo pravo rješenje za vas! Evo recepta za jednostavan i pravi prvo jelo, s okusima i bojama tipičnim za seljačku tradiciju: pira i bundeva.
Spelt je žitarica bogata mineralima poput kalcija, fosfora, magnezija, kalija, željeza i selena, moćan antioksidans . Dobar je izvor vitamina, posebno A, C, E i onih iz skupine B. Takođe je dobar izvor proteina i vlakana, neophodnih za urednost crijeva. Pruža oko 335 kcal na 100 g, stoga je pogodan za dijetu za mršavljenje.
Bundeva , drugi glavni sastojak recepta, povrće je s čvrstom pulpom i slatkog okusa. Ima mnoga korisna svojstva za zdravlje zahvaljujući sadržaju vode (oko 91%), vitaminima A, C, E, K i vitaminima grupe B; minerali poput kalcija, kalija, bakra, željeza i magnezija; aminokiseline poput arginina i beta-karotena (antioksidativno djelovanje), Osobito je indiciran u slučaju opstipacije i zadržavanja vode. Može se koristiti i u slučaju dijabetesa, posebno u kombinaciji sa zelenim povrćem, a ima antitumorsko djelovanje zahvaljujući prisutnosti antioksidanata. Također ima smirujući učinak kod onih koji pate od anksioznosti, nervoze i nesanice, jer potiče proizvodnju serotonina; kao i kod opeklina i upala kože, djelujući umirujuće.
Ako želite zamijeniti pira, možete isprobati naš recept za bundevu i grah. Ako, s druge strane, volite više krema, zašto ne probati kremu od brokule i bundeve s tofuom ili kremom od juhe od bundeve, mrkve i indijske kaše?
- Prinos: 4 osobe (4 osobe su poslužene)
- Priprema: 5 minuta
- Kuhanje: 45 minuta
Sastojci
- 300 g bisernog pira
- 200 g žute tikvice
- 50 g svježeg graha
- 50 g luka
- 3 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka
- 1 grančica ružmarina
- 1 orah
- zeleni papar
priprema
- Prvo operite pira i grah.
- Zatim narežite luk i bundevu na kriške. Stavite spelt i grah u lonac s oko dvije litre hladne vode.
- Dodajte češnjak, ružmarin i zelenu papriku.
- Dovedite do vrenja i kuhajte oko 30-35 minuta.
- U ovom trenutku dodajte luk i bundevu, koje će se morati kuhati oko 5-6 minuta, i orah.
- Provjerite aromu i po potrebi dodajte sol.
- Kuhajte dok tekućina za kuhanje ne upije, kako bi se dobila više ili manje gusta juha, prema osobnom ukusu.
- Kad se kuhaju, poslužite u pojedinačnim zdjelama začinjena sirovim uljem. Ako ne volite papar, možete ga zamijeniti muškatnim oraščićem.