Jeste li upoznati s ljekovitim svojstvima vodene kreše ? Danas ćemo se upustiti u otkriće njegovih zdravstvenih prednosti i koristi u kuhinji. Zaista ljekovita biljka koju treba otkriti.
Potočarka (znanstveni naziv Lepidium sativum), koji se nazivaju i voda dragušac, je godišnja biljka lako uzgoja i koristi se za hranu zahvaljujući ugodan okus, obično kiselo i ljuto.
Pripada obitelji križana, poput kupusa, a rađa se spontano u cijeloj Europi , posebno u blizini potoka i mirnih voda. Karakteriziran vrlo brzim rastom (24 sata) koristi se kao sentinel biljka za kontrolu razine plodnosti tla.
To je višegodišnja biljka, koja raste na tlu puzanje način, ima ovalne listove i male bijele cvjetove koji se otvaraju u ljeto i je i aromatična biljka i ljekovita biljka.
Watercress, što to znači?
Osim vodenice, tu je i engleski kreš ili vrtni kreš, nazvan agretto, koji se uzgaja u povrtnjacima i vrtovima i travnjak cress.
Oni su sve jestive, pogotovo kada svježe i sirovo.
Povijest
Ova je biljka poznata od davnina po svojim izuzetnim hranjivim svojstvima. U prošlosti je bio jako cijenjen jer se, bogat vitaminom C , koristio u borbi protiv skorbuta i dopunjavanja dječje prehrane.
Druga upotreba vodene krese bila je za jačanje desni i umiriti krvarenje, neki su listovi trljali po pogođenim mjestima kako bi zaustavili poremećaj.
Perzijci su to cijenili, jer su vjerovali da pomaže rast djece, dok su mu Rimljani pripisivali afrodizijački učinak.
Svojstva vodenice
Voda je bogata vitaminima, posebno visokim koncentracijama vitamina C, B2, PP i E, te mineralnim solima, uključujući posebno željezo, fosfor, mangan, cink, bakar, jod i kalcij, zbog čega pomaže detoksikaciji od pušenja i smog.
Ova prehrambena svojstva čine prirodnim antibiotikom primjenom čak i u slučaju plućnih bolesti s obzirom na njegovu ekspektoransu.
Pripisuju mu se i probavna i detoksikacijska svojstva, kao i pravi prirodni diuretik koji može suzbiti zadržavanje vode i hipertenziju.
Terapijska svojstva
Medicinski se koristi kao tonik. Ali ima i diuretičke i pročišćavajuće učinke .
Također djeluje protiv anemije zahvaljujući značajnoj količini željeza, vitamina C i folne kiseline , kao i antioksidansu, a budući da spada među namirnice bogate kalcijem , štiti kosti.
Ova biljka može biti korisna i na kozmetičkom polju zahvaljujući svom čišćenju djelovanja za dubinsko i temeljito čišćenje epiderme, posebno u slučaju nečiste kože.
U kuhinji: kako jesti vodenu kremu
Osim biljne medicine, ova biljka se široko koristi i u kuhinji. Može se jesti sirovo za obogaćivanje sendviča ili za salate poput kuhanih, u juhama i umacima.
Poželjno je ne kuhati ga kako biste spriječili da izgubi karakterističnu aromu kao i svoja hranjiva svojstva.
U današnjoj se kuhinji smatra jednim od aromatičnih biljaka , u stvari ima snažan miris, a okus je prilično oštar i začinjen.
To je dio pripreme salata, hladnih predjela, kanapea i umaka za jela od ribe i sira, ali može se koristiti i za punjenje jednostavnog sendviča.
Ona se jede svježe , to se ne suši kako ne bi rastjerala okus i njegove prirodne osobine, ili kuhani u juhama.
U salatama je izvrstan kao začin, prema engleskom običaju kombinirati ga s senfom . Ali sada su vam dva recepta za vodenu kremu koje predlažemo da isprobate.
Recepti s vodenim kremom
Umak na bazi vodene kreše
Evo kako pripremiti preljev za miješanu salatu na bazi vodene kreše i jaja za haljinu salate ili pripremiti ukusni sendvič.
- 2 žlice senfa
- 1 žlica majoneze
- 1 žlica vinskog octa
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Priprema . Dodajte senf, majonezu i vinski ocat, a zatim dodajte ekstra djevičansko maslinovo ulje. Emulgirajte dobro da umak postane homogen i koristite ga za oblaganje salate od vodene krese, salate i lollo s tvrdo kuhanim jajima, a po želji i kriške avokada namočene limunovim sokom.
Krema za vodenu kremu
Topla juha od vodene krese neobična je ideja za večeru. Trebaš:
- 2 šake listova kreše
- 2 krumpira
- 2 luka
- 1 litra vode
- 6 žlica tekuće vrhnja
Priprema . Nasjeckajte luk, ogulite krumpir i narežite na komade, pa sve stavite da se kuha u prikladnoj slanoj vodi. Dodajte prethodno oprane listove vodenog krešeta i kuhajte najmanje 25 minuta. Zatim sve prenesite s mlinom za povrće. Dovedite do vrenja i dodajte tekuću kremu. Izlijte u tanjure i ukrasite malo svježeg lišća vodene krese.
Kako rasti, kada saditi i kada beriti
Biljka može doseći 60 cm, ima mesnate, tamnozelene listove. Ispod lišća pojavljuju se male lukovice, koje se odvajaju i daju nove biljke. Ima male bijele cvjetove 5-6 mm od lipnja do rujna.
Za cvijeće treba puno vode i puno svjetla, ali ne izravno. Preferira osjenčano područje ili može biti osvijetljeno malom svjetiljkom.
Sjetva i klijanje
Ne postoji određeno razdoblje, iako je poželjno sjetva između ožujka i lipnja. Preporučuje se korištenje tla koja se sastoji od jednakih dijelova vermikulita, treseta i komposta.
Raste na idealnoj temperaturi od 20-25 °. Nakon otprilike 10 dana od klijanja, sadnice će početi stvarati lišće koje je moguće ubrati.
briga
Ova biljka zahtijeva vrlo malo njege. Treba samo izbjegavati stajaću vodu i ukloniti korov koji ima tendenciju rasta oko biljke kresa.
Kolekcija
Berba se uglavnom odvija između lipnja i rujna. Voda se može skupiti otprilike mjesec dana nakon presađivanja. Budući da lišće raste samo nekoliko dana, to se može učiniti škarama.
bolesti
Iako je robusna biljka s kratkim ciklusom, može je napasti zemaljska gljiva (roda Pythium, Phoma, Rhizoctonia) fusarium. Ako se to dogodi, potrebno je riješiti se sadnica.
Također obratite pozornost na fasciola hepatica, parazitskog crva prisutnog u gnoju, opasnog po zdravlje ljudi i životinja koje jedu zaraženi kreš.
Druge podatke
Analizirajući terapeutska svojstva vodene kreše i njezine uporabe u kuhinji, sada vas pozivamo da otkrijete svojstva drugih zdravstvenih biljaka:
- Bosiljak : kako ga uzgajati u posudama i u zemlji
- Boraža , namjene, svojstva, njega i uzgoj
- Korijander, kako se koristi u kuhinji i koja svojstva
- Tarragon, kako ga uzgajati i koristiti
- Luk , kako ga uzgajati za parfemska jela
- Nana : kako ga uzgajati u posudama i u zemlji
- Pepermint : svojstva, namjena i uzgoj
- Origano , svojstva, upotreba i uzgoj
- Mažuran , njega, upotreba i svojstva
- Peršin , savjeti za uzgoj i koristi
- Ružmarin : kako ga uzgajati u posudama i u zemlji
- Kisela , briga i svojstva
- Kadulja , savjeti za uzgoj
- Timijan : savjeti za uzgoj
Ovdje također možete pronaći sjeme i prostirku na mreži kako biste uzgajali vodenicu kod kuće.