Karnevalski keksi
Mršavi i ukusni bademovi kolači od kratkog kruha izrezani u obliku maske i ukrašeni obojenom šećernom pastom: evo savršenog recepta za najbolje karnevalske kolačiće koje ste ikada pojeli!
Od svih svečanosti, karneval je sigurno jedan od najukusnijih u pogledu slastica! Dok s jedne strane ne možete propustiti tradicionalne pržene slatkiše tipične za svaku regiju, s druge strane pored chicchierea, štrukli i palačinki, u pećnici nalazimo svjetlije slastice kao što su slatki karnevalski ravioli ili ukrašeni karnevalski kolačići !
I evo da recept koji ja predlažem spada u potonju kategoriju: mirisni i ukusni keksi od najfinijeg tijesta s kratkim mrvicama pripremljeni s bademima i šećerom od glazure , prekriveni su maskastim oblikom i ukrašeni tankim i vrlo slatkim slojem šećerna pasta . Tamni šećer, šljokice, sjajila i jestivi ukrasi su "mora", stoga pustite mašti na volju i slobodno se upustite u kreativnu i umjetničku inspiraciju!
Ovi karnevalski kolačići u obliku maske samo čekaju da budu ukrašeni!
- Prinos: 30 keksa (posluženo 6 osoba)
- Priprema: 2 sata 0 minuta
- Kuhanje: 20 minuta
Sastojci
- 300 grama brašna 00
- 150 grama bademovog brašna
- 50 grama krumpirovog škroba
- 5 žumanjka
- 1 prstohvat soli
- 1 vrećica vanilin
- 1 bočica okusa badema
- 200 grama šećera u prahu
- 260 grama kockica maslaca
- 2 kruha od šećerne paste
- bojanje hrane
- ukrasi za torte
priprema
- Pripremite tijesto od kratkog tijesta: u zdjeli pomiješajte 00 brašna, bademovo brašno i škrob.
Na radnoj površini oblikujte fontanu, napravite veliku rupu u sredini i u nju ulijte šećer od glazure, prstohvat soli, žumanjke, hladan maslac, vanilin i aromu badema. Sve prilično mijesite i oblikujte tijesto. Zamotajte u pergamentni papir i ostavite da odstoji u hladnjaku 2 sata. - Pripremite šećernu pastu kako je navedeno u našem osnovnom receptu i obojajte je kako želite.
- Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.
Tijesto razvaljajte u tankom sloju na pobrašnjenoj površini i karnevalskim rezačem tijesta u obliku maske izrežite kekse. (Ako ne pronađete pravi rezač kolačića, na kartonu možete nacrtati obris karnevalske maske, obložiti je lijepljenim filmom i koristiti kao predložak).
Složite kekse na tepsiju obloženu pergamentnim papirom i kuhajte 12-15 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi. - Na list pergamentnog papira ili silikona razvaljajte šećernu pastu u disk debljine 3 mm i istim rezačem kolačića izrežite oblike šablona.
Hladne kekse namažite tankim slojem džema ili meda i pričvrstite šećernu pastu. Neka se dobro prilijepe, a zatim ukrasite po želji.
Ostavite da se kolačići osuše na zraku nekoliko sati prije posluživanja.