Pečena tjestenina s bundevom
Tražite li prvi ideal za jesen? Evo recepta za vas: pečena tjestenina s bundevom osvojit će goste za vašim stolom!
Pečena tjestenina s bundevom je jednostavna i ukusno jelo , hranjiv i ukusan , odličan za pripremu u jesenskom razdoblju kada su bundeve obiluje na štandovima.
Ovo svestrano i osjetljivo povrće, izvrsno za pripremu kiselih recepata i prvih jela, savršeno ide uz sireve i salamu ili bešamel, što povećava kremastu konzistenciju jela bez da je opterećuje.
Dostupne od kraja kolovoza, zrele na suncu što omogućava da pulpa postane slatka i brašnasta, bundeve se kupuju u iščekivanju jela koja se pripremaju.
Stoga pazite da im ne dopustite da im izmaknu: jeste li znali da će svaka kontuzija u kratkom vremenu upropastiti pulpu, ugrožavajući njezin rok trajanja?
Ista je stvar i s vlagom, pa ako želite sačuvati njenu dobrotu, ne izlažite je kiši i ne čuvajte je u vlažnim sredinama.
Bundeva se može dugo čuvati u okruženju s temperaturama između 6 i 8 stupnjeva . Nasjeckan i stavljen u odjeljak za povrće hladnjaka, čuva se do 4 dana.
Očišćen i čist, može se pohraniti u zamrzivač, ali nakon što ga odmrzne dobro je samo za juhe, minestrone ili kreme.
Kuhana kaša od bundeve dobro se drži u zamrzivaču , no za jela poput tortellija ili cappellacci-ja potrebno je jamčiti rezultat napornog rada koristeći samo svježu bundevu.
Za odluku o kupnji važno je prepoznati zrelu bundevu. Oguliti bundevu vrlo je jednostavno kada je sorta okrugla ili duguljasto glatka: koristite samo mali nož ili još bolje od kore za krumpir.
Sada kada ste imali nekoliko trikova, pripremite svoju tjesteninu od bundeve s nama slijedeći ove jednostavne korake.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 30 minuta
- Kuhanje: 30 minuta
Sastojci
- 350 grama kratke tjestenine
- 500 grama bundeve
- 300 grama rikote
- 1 mali bijeli ili crveni luk
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol
- čili paprika
- ruzmarin
- ribani pecorino
priprema
- U tavu sa širokim dnom ulijte kašiku maslinovog ulja i dodajte luk u tanke kriške i komad čilija.
- Pustite da se luk prži na laganoj vatri, a u međuvremenu očistite bundevu i narežite je na sitne komade.
- Dodajte bundevu u umak i začinite nasjeckanim svježim ružmarinom.
- Začinite solju, dodajte čašu vode, poklopite i ostavite da se kuha. U roku od 10 minuta bundeva će biti spremna. Važno je da sokovi za kuhanje ostanu u tavi.
- Izlijte bundevu u duboku zdjelu i miješajte dok ne dobijete kremu od bundeve.
- U posudu izlijte kremu od bundeve, držeći je na stranu i kuhajte tjesteninu pola vremena potrebnog.
- Ocijedite tjesteninu i prebacite je u tavu s kremom od bundeve. Tjesteninu pomiješajte s kremom od bundeve, dodajte dobro ocijeđenu rikotu i naribani sir. (Po želji, rikotu možete izostaviti).
- Ulijte tjesteninu u posudu za pečenje ili nepropusnu pećnicu i izravnajte žlicom.
- Prekrijte tjesteninu kremom od bundeve koja se držala po strani, a završite sa slojem naribanog sira.
- Pecite tijesto na 200 C oko 30 minuta, dok se na površini ne stvori lagana kora. Kad ste spremni, izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi prije posluživanja.