Marokanska salata
Recept iz Maroka, a ponovno ga je pregledao kuhar Alessandro Borghese. Otkrijte novo lagano i ukusno prvo jelo
Danas vam nudimo drevni recept s aromatičnim okusom, koji dolazi iz daleka, točnije iz Maroka. To je marokanska salata , mirisna i ukusna prva Naravno da ima sve okus Afrike i zemlju iz koje dolazi.
Za recept smo bili inspirirani onim poznatog kuhara Alessandra Borghesea koji priprema marokansku salatu koristeći tipičnu marokansku hranu, naime bulgur , popraćen ukusnim slatko-kiselim i začinjenim fiziološkom otopinom, pripremljenom s limunovim sokom, šećerom, cimet, muškatni oraščić, đumbir, šafran i čili: neobična mješavina za dobivanje izvanrednog ukusa.
Ali što je bulgur? To je hrana koja je dio kulinarske tradicije zemalja Bliskog Istoka, pripremljena s orijentalnom pšenicom koja je podvrgnuta vrlo posebnom procesu prerade u kojem se proklijala durum pšenica pari, a zatim suši. Na kraju, pšenica se melje i smanjuje na male komade. Bulgur nije samo dobar, već je i zdrav. U stvari je bogata vlaknima , fosforom, kalijem i vitaminom B. Osim toga posebno je pogodna ako ste na dijeti , pa ako želite izgubiti nekoliko kilograma, možete pripremiti marokansku salatu kao prvi tečaj i odmah ćete se osjećati puno!
Ova marokanska salata vrlo je jednostavna za pripremu i vrlo brzo, pogotovo jer bulgur ne treba kuhati , zapravo ga je dovoljno izliti u lonac i dodati kipuću vodu, ostaviti ga da odstoji oko 10 ili 30 minuta da se nabubri.
A ako ljeti imate žudnju za nečim svježim i brzim, isprobajte i nicoise salatu, ukusnu i neodoljivu, grčku salatu, ali i ječmenu salatu, salatu od jela i povrća, slanutak, a za kraj klasična salata od riže.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 20 minuta
Sastojci
- 50 grama bulgura
- 1 dinja
- 20 grama smeđeg šećera
- pola žličice đumbira
- pola čilija
- 1 limun
- menta
- muškatni oraščić
- cimet
- šafran
- voda
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol
priprema
- Potopite sav bulgur u posudu s kipućom vodom. Ostavite da odmara dok ne postane mekano.
- Ulijte limunov sok i šećer u tepsiju.
- Kuhajte sve na laganoj vatri i dodajte prstohvat cimeta, muškatnog oraščića i malo đumbira.
- Šafran pomiješajte s malo vode i ulijte ga u lonac, dobro promiješajući. Na kraju ulijte čili.
- Nastavite kuhati dok ne dobijete gusti i aromatični umak.
- Na kraju, začinite bulgur aromatičnim umakom, nasjeckanom dinje i kašom ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
- Poslužite marokansku salatu i poslužite je, ukrašavajući je s više ekstra djevičanskog maslinovog ulja i nekoliko listova svježe metvice.