Slanutak kaša
Recept za tradicionalno genovsko jelo koje treba uživati kao aperitiv, kao užinu ili kao brzi ručak
Obožavam slanutak i sve na temelju ovih ukusnih mahunarki. Imaju pomalo orašasti okus koji se dobro slaže s mnogim jelima. Osim što su dobre na nepcu, slanutak je i vrlo hranjiv jer sadrži puno proteina, minerala i vitamina (vidi salatu od slanutak). Kaša je ukusna slana kolač od slanutka brašna, tipično za Ligurija, osobito u Genovi, s velikom povijesti. Smatra se da potječe od Grka i Rimljana, čiji su ga vojnici pripremali kao zamjenu za kruh. Tradicionalni recept koristi samo četiri sastojaka kao što su: slanutka brašno, maslinovo ulje, vodu, sol. Radije ga obogatim nasjeckanim lišćem ružmarina, začinjenom i nježnom notom ovog slasnog recepta.
veganski
Priprema je vrlo jednostavna i savršena čak i za one koji slijede vegansku prehranu. Samo miješajte brašno s vodom, najzahtjevniji dio je čekanje u 12 sati kako bi brašno od slanuka upijelo vodu. Možete ga poslužiti kao prilog ili međuobrok. Zašto ne kao zalogaj za naše mališane? U prošlosti je to bila popodnevna užina poslužena nakon škole: dobra i nadasve zdrava. Ovo je ujedno i odličan recept za ukusnu večeru bez glutena. Osobni savjet, jedite ga mlako. U slučaju ostataka, u što sumnjam, nekoliko minuta zagrijte u pećnici. Ako volite slanutak, probajte i pileći hamburger ili hummus.
- Prinos: 8 osoba je poslužilo
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 10 minuta
- Kuhanje: 35 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 320 grama slanuta brašna
- 950 mililitara vode
- 8 grama soli
- papar prstohvat
- 1 grančica nasjeckanih listova ružmarina
- 80 mililitara ekstra djevičanskog maslinovog ulja
priprema
- U zdjeli otopite slanutak od brašna s vodom, miješajući šlagom i pazeći da se ne formiraju grudice, sve dok smjesa nije tekuća i homogena. Smjesu ostavite poklopljenu poklopcem 12 sati na sobnoj temperaturi.
- Zagrijte pećnicu na 220 ° C.
- Nakon 12 sati na površini će se stvoriti neka pjena, pa je uklonite žlicom prorezom. Dodajte sol, papar, ružmarin i 40 ml ulja. Miješati.
- Ulijte 40 ml ulja u posudu promjera 32 cm (aluminij ili drugi metal). Ulijte smjesu, pecite i pecite oko 30 minuta u statičkoj pećnici, a zatim još 5 minuta u konvekcijskoj pećnici kako bi površina postala hrskavija. Podloga mora biti zlatna. Poslužite mlako.