Krema od brokule i bundeve s tofuom
Jelo bogato biljnim bjelančevinama i ukusan recept za kombiniranje boje i okusa: krema od brokule s bundevom i tofuom idealna je za održavanje forme bez žrtvovanja ukusa.
Imate li prijatelje vegetarijanaca za večeru ili jednostavno želite probati juhu koja je drugačija od uobičajene, ali onu koja je prava i ukusna?
Evo ideje za vas: krema od brokule i bundeve s tofuom. Jednostavno i istinsko jelo, bogato proteinima vlakana i povrća, dragocjenim za naše tijelo!
Tofu , hrana je naširoko koristi u azijskoj kuhinji, što je poznato kao „sojin sir” i rekao je da je izumio taoističkom Monaco. Dobiva se iz skuta sojinog mlijeka koje se dobiva namakanjem soje, sve dok se ne dobije bijela tekućina koja se kondenzira. Tečnost se pridružuje nigari, ostatku koji dolazi iz morske vode kad se sol ekstrahira, a zatim se preša. Tofu se smatra izvrsnom zamjenom mesa i ribe, zbog visokog sadržaja Omega-3 i Omega-6 i visokog unosa proteina. (Jeste li ljubitelj tofua? Znajte da ga možete pripremiti i kod kuće: evo kako!)
Brokula , jedan sastojak recepture, bogate su minerala (kalcij, željezo povrća, kalij, fosfor, vitamin C) i vitamina B, vlakana, antioksidanti, Sulforaphane, molekula mogla spriječiti nastanak tumora, te tioksazolidoni, molekule učinkovite u liječenju disfunkcija štitnjače. (Ako volite brokoli, ali ne znate kako ih očistiti, slijedite naše upute. A zašto ih onda ne skuvate sicilijanski stil? Ili au gratin ili u tavi!)
Bundeva , treći sastojak jela, odavno je poznat po svojoj sadržaj karotenoida (koji igraju važnu antioksidativnim djelovanjem) i sluz i pektin, koji imaju blagotvoran učinak na crijeva. Iz sjemenki bučinog sjemena ekstrahiraju se fitosteroli i ulja s antiparazitskim i vermifuškim djelovanjem, dok se sok od bundeve koristi za želučane poremećaje i bolesti prostate. (Tražite li druge ukusne ideje za kuhanje bundeve? Isprobajte je u pećnici ili je koristite za napunjivanje ukusne ljute pite! Ili, zašto ne pripremite ukusne njoke s kojima ćete zadiviti svoje goste?)
Varijanta! Za one koji ne vole čili, ali ipak žele jelu dati pikantnu notu, valjana alternativa je kurkuma, koja ima antioksidativno djelovanje.
- Prinos: 4 osobe (4 osobe su poslužene)
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 20 minuta
Sastojci
- 400 g Brokula
- 200 g kaše od bundeve
- 200 g tofua
- 1 krumpir
- povrtna juha
- čili paprika
- sol
- 60 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
priprema
- Skuhajte brokulu u čaši povrća, luk češnjaka i oguljeni i nasjeckani krumpir.
- Zatim kuhani brokoli pomiješajte s dijelom kuhače i emulgirajte uljem.
- Tako dobivenu kremu držite toplu, a u međuvremenu tanko narežite kašu od bundeve.
- Prokuhajte ga oko 2 minute u kipućoj vodi.
- Odvojeno narežite tofu na kockice i rasporedite u pojedinačne zdjele, posipavši ga prstohvatom čilija.
- Izlijte kremu od brokule u zdjele i poslužite s kriškama bundeve.