Zima pire od šipak
Ako ste navikli jesti salate od pipa samo ljeti, razmislite još jednom: ovu zimsku verziju s šipakom vrijedi pokušati!
Tijekom vrućih mjeseci, spelt je , zajedno s rižom i ječmom, bio neprikosnovena zvijezda ljetnih salata u različitim i ukusnim varijacijama (s pečenim povrćem i fetom, bizarom mocarelom i lukom, tunom i cherry rajčicama, pestom, rukolom i luk, tikvice, a također s fetom, maslinama i cherry rajčicama).
Sad kad su se temperature spustile i sezonska sezona povrća promijenila, u novom smo obliku sastavili posebno zimsko jelo u kojem se miješaju slatki i slani okusi: šipak , avokado, bademi, grožđice i jak okus visoko sezonskog sicilijanskog pecorina s paprom.
Za posluživanje na sobnoj temperaturi ili samo toplo u malo kokosove vode zajedno s aperitivom , ili kao prilog uz par kriški divljeg dimljenog lososa.
Želite li znati više o pira? Pogledajte naš članak u kojem su objasnjena sva njegova svojstva!
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 30 minuta
Sastojci
- 250 grama pisanog
- 200 grama sicilijanskog pecorina s paprom
- 1 crveni luk
- 2 šake grožđica
- 80 grama neoljuštenih badema
- 2 šipak
- 1 avokado
- ulje, sol i papar
- 1 limun
priprema
- Namočite grožđice u toploj vodi 20 minuta.
- U međuvremenu prokuhajte prokuhani slijedeći vremena kuhanja navedena na pakiranju.
- Dok se spelt kuha, zagrijte posudu bez ljepljenja bez začina i pecite bademe 5 minuta, pomičući tavu kako ne bi izgorjeli. Začinite solju i paprom te ih stavite na dasku za rezanje da se ohlade.
- Luk narežite na tanke kriške i smeđe ga operite u žlici ulja u istoj tavi koja se koristi za tostiranje badema. Sol i papar.
- Ocijedite pira i odmah ga ohladite pod tekućom vodom. Zatim ga izlijte u veliku zdjelu i začinite uljem, solju i paprom.
- Pecorino narežite na male kocke i dodajte u farro.
Izrežite i avokado na male kocke, začinite uljem, solju, paprom i sokom pola limuna i stavite na stranu. - Ocijedite grožđice i dodajte ih luku. Pomiješajte i prebacite sve u citole s protisnutim.
- Bademe nasjeckajte krupnim kuhinjskim nožem i također ih dodajte u spell.
- Oljuštite dvije šipak i dodajte zrna u salatu.
Dodajte i avokado. 
Sve pomiješajte, začinite solju, paprom i uljem i ostavite da odstoji 1 sat prije posluživanja.