Pire od slane rikote i špinata
Neodoljiv recept koji se sviđa svima, čak i onima koji ne vole povrće. Ponudite ga kao pojedinačno jelo, kao aperitiv ili na pikniku
Ova ukusna ljuta pita je klasik rustikalne kuhinje, a što izgleda vrlo dobro, zaista je pohlepno! Savršeno je jedinstveno jelo koje se može poslužiti za lagani ručak ili međuobrok uz aperitiv. Također je izvrsna ideja za piknik poput njegove sestre, torta Pasqualina.
Tjestenina je ona od rustikalne pizze s dodatkom mljevenog parmezana u tijesto što kore čini ukusnom i hrskavom. Punjenje se priprema sa špinatom, rikotom , lukom, parmezanom, tostiranim pinjolama i ostatkom sira. Ukusna i hranljiva kombinacija. Ne zaboravimo da je špinat povrće bogato dragocjenim mineralima poput željeza i magnezija, stoga je odličan izbor u kuhinji za mlade i stare.
- Prinos: 6 (servirano 6 osoba)
- Poteškoća: Srednja poteškoća
- Priprema: 60 minuta
- Kuhanje: 40 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- rustikalno tijesto za pizzu vidi recept
- 125 grama mljevenog parmezana
- 900 grama svježeg špinata
- 1 srednji luk, sitno sjeckani
- 500 grama rikote od kravljeg mlijeka
- 1 jaje
- 50 grama pinjola
- 50 grama fontina na kockice (ili drugog ostarelog sira)
- sol i papar
- muškatni oraščić
priprema
- Zagrijte pećnicu na 170-180 ° C.
- Pripremite tjesteninu prema receptu rustikalne pice s dodatkom 25 g naribanog parmezana u brašno.
- Očistite, operite i kuhajte špinat nekoliko minuta u vrlo malo vode na srednjoj vatri. Ocijedite i dobro iscijedite.
- Osušite luk mlakim uljem dok ne bude proziran. Dodajte špinat i kuhajte par minuta. Začinite solju i paprom. Dodajte muškatni oraščić.
- U zdjeli tucite jaje s rikotom. Dodajte 100 g parmezana. Pomiješajte i dodajte špinat, pinjole i fontine kockice.
- Razvaljajte tijesto (slijedite upute u rustikalnoj pizzi). Ulijte nadjev od povrća i rikote. Pokrijte prekriženim trakama tijesta.
- Kuhajte do zlatno smeđe boje, oko 40 minuta. Quiche od rikote i špinata ukusno je topao, ali je i ukusan hladan dan poslije.
- Napomena: Ako ne možete pronaći špinat, možete ga zamijeniti špinatom.