Hladni sir od limuna
Desert bez kuhanja, obogaćen svježim okusom limuna. Evo ljetnog recepta: hladni sir od limuna s filadelfijom
Ljeti zapravo ne želite uključiti pećnicu. Dakle, ovdje je vrlo svježe rješenje za uživanje u slatkom zadovoljstvu čak i pri visokim temperaturama: hladni limunski kolač s sirom . Ne zahtijeva kuhanje, priprema se brzo i lako i možete napraviti dobar dojam s obitelji ili s gostima. Ovaj je recept savršen i za one studente ili one ljude koji žive u kući bez pećnice , možda kad su na godišnjem odmoru, ali žele staviti ruke u tijesto da sami naprave odličan desert. Vidjeti je vjerovati!
Ono što trebate su keksi, filadelfija (ili neki drugi krem sir) i svježi, mirisni limuni. Za potpuniji okus i teksturu koristite ricottu od kravljeg mlijeka : rezultat će biti iznenađujući.
Ako se ne bojite pećnice, isprobajte naš recept za klasični njujorški cheesecake ili cherry cheesecake.
Jelly ili umak?
Recept koji predlažemo je bez želatine, pa nećete morati uključivati štednjak, ali ako želite klasični površinski sloj, evo upute: nakon što je sirni kolač spreman, 8 grama želatinskih listova omekšajte u hladnoj vodi oko 10 minuta. Dobro ih iscijedite, a zatim pustite da se otope u tavi sa 150 ml vode. Dodajte 100 grama šećera, žličicu kukuruznog škroba, koru i sok neobrađenog limuna, prethodno opran. Dovedite do vrenja i ostavite da se zgusne. Da biste dobili klasičnu kanarsku žutu boju, dodajte nekoliko kapi bojila za hranu. Na kraju, ostavite da se mlijeko ohladi, a zatim ga nježno rasporedite na sirni kolač.
Ako više volite sos od želesamo operite limun i narežite ga na tanke kriške. Kuhajte ih u tavi s 50 grama šećera dok ne dobijete konzistenciju sličnu onoj od džema. Ohladite, a zatim lagano prelijte preko sira.
S termomixom
Najprije nasjeckajte kekse 5 sekundi brzinom 7, dodajte rastopljeni maslac i miješajte 15 sekundi brzinom 5. Ulijte u posudu za proljeće, pritisnite i držite u hladnjaku. U vrč ulijte esenciju sira, šećera i limuna. Miješajte 30 sekundi na brzini 4. U ovom trenutku samo trebate sipati nadjev u tavu i čuvati cheesecake u hladnjaku najmanje 4 sata prije posluživanja. U posljednji trenutak na površinu dodajte koricu limuna i ukrasite po želji.
- Prinos: 8 osoba je poslužilo
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 15 minuta
- Kuhinja: američka
Sastojci
- 300 grama probavnih keksa ili suhih keksa za lakši desert
- Filadelfija od 300 grama
- 80 grama maslaca
- 1 staklenka običnog jogurta
- 100 grama šećera
- 1 bočica limunske esencije (izdašna žličica)
- 1 limun neobrađen na površini
priprema
- Kolačiće nasjeckajte u blenderu. Držite na stranu oko 100 grama, dok na ostale ulijte rastopljeni maslac (savršeno u ovom slučaju mikrovalna). Miješati.
- Podmažite zgnječenu tavu, posebno sa strana koje ćete prekriti zgužvanim keksima ostavljenim na stranu. Dno prekrijte preostalim keksima i pritisnite stražnjom stranom žlice pokušavajući oblikovati homogeni sloj.
- Držite tavu u hladnjaku pola sata, a u međuvremenu pazite na punjenje.
- U blenderu pomiješajte sir, jogurt, šećer i limunovu esenciju dok ne dobijete kremastu smjesu.
- Ulijte nadjev u tavu i sve stavite natrag u hladnjak na najmanje 4 sata.
- Prije posluživanja površinu sira premažite naribanom limunom i ukrasite po ukusu.