Torta od polente
Za užinu ili doručak, ovaj jednostavan, ali ukusan desert, napravljen od kukuruzne brašna i badema, učinit će da vaša djeca polude od radosti!
Palenta kolač je tipično za donji Lombardiji, a posebno u Varese području, zbog čega je zaradio ime (s obzirom na to od strane Milanese) Varese desert , to je mekana desert s delikatan okus pripremljene s vrlo finim kukuruznim brašnom i mljeveni bademi.
Podrijetlo je seljačko, kao što sugerira siromaštvo njegovog glavnog sastojka, kukuruzno brašno , koje se općenito koristi za pripremu jednako skromne polente. To podrijetlo nema što zavidjeti najplemenitijima ostalih deserta, toliko da je ovaj kolač nadimak Amor Polenta zbog svoje dobrote postao vrlo poznat čak i izvan teritorija Lombarda, depopulirajući u cijeloj Italiji, a posebno u Emiliji gdje našao je znatne usluge, čak i kao zalogaj.
Ovaj tipični desert također se odlikuje vrlo posebnim oblikom: priprema se u kalupu s istim kapacitetom kao i onaj za šljivovicu, ali zaobljenog oblika i različitih utora koji su jednaki veličini kriške i koji torti daju posebnu draž.
Recept je vrlo jednostavan, i za sastojke koristiti, svi lako dostupni, a za korake koje ga razlikuju. Drugim riječima, nema razloga da to ne isprobate!
Savjet:
Napravljen od kukuruznog brašna, ovaj desert, poput polente, savršeno se slaže s mlijekom . Da biste bili mekani, držite ga do 4 dana čvrsto zatvorenom u lijepljenom filmu. A ako želite dodati dodatni dodir okusu i obnoviti ga, pokušajte nazdraviti nekoliko kriški (čak i u tosteru) i namazati ga intenzivnim medom (poput kestenovog meda).
S termomixom
Da biste pripremili tortu s polentom s termiksom prvo ćete morati staviti šećer u vrč i na brzinu ga usitniti na 30 sekundi. 8 (držeći malo po strani za konačni ukras). Dodajte bademe i sitno nasjeckajte na 10 sekundi brzine. turbo. Dodajte maslac i mijesite 1 minutu brzinom 4. Iz rupe u poklopcu, dok se lopatice kreću, dodajte jaja, kukuruznu brašno i bijelo brašno. Na kraju dodajte kvasac i amaretto.
A ako želite pripremiti ručak ili večeru vezan uz tipičnu lombardsku kuhinju , prije ove torte ponudite klasičnu i ukusnu milansku rižoto ili kotlete!
- Prinos: 6 osoba je poslužilo
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 40 minuta
Sastojci
- 110 grama kukuruznog brašna
- 70 grama brašna 00
- 1 prstohvat soli
- 120 grama maslaca
- 75 grama sitno nasjeckanih oguljenih badema
- 10 grama praška za pecivo
- 1 mala čaša likera od amaretta
- 3 jaja
- šećer u prahu
priprema
- Maslac zajedno sa šećerom radite električnim šlagom dok smjesa ne bude lagana, meka i lagana.
- Dodajte jaja, jedno po jedno, uvijek tukući, a zatim dodajte kukuruzno brašno, bijelo brašno, bademe i kvasac.
Na kraju dodajte liker. - Podmažite kalup za brašno i pobrašnite kalup za polente (ili šnicle) i ulijte smjesu.
Kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C oko 40 minuta. Ostavite da se ohladi, pospite šećerom od glazure i poslužite.