Prava zamjena za kvasac, koristan je sastojak za pripremu kolača, kruha i pizza za one koji su netolerantni na kvasac ili slijede vegansku prehranu. Doznajmo kako ga koristiti u receptima.
Krema kamenca (kalij bitartrata ili kalijev hidrogen tartarat) je sol kalijeva vinske kiseline. Ostatak procesa proizvodnje vina, prirodno je sredstvo za ispuštanje, izvađeno iz grožđa, postupkom kemijske sinteze. Nalazi primjenu u kuhinji, ali i u kućnoj higijeni .
U prošlom stoljeću mnogo se koristilo za pripremu slatkiša, a u anglosaksonskim zemljama za izradu kruha. U stvari je dovela brašna drugog izbora, često bez glutena, koja nikad ne bi nabubrila.
Saznajte kako ocat i soda bikarbona čiste sve u kući!
Krema od tartara: zamijenite kvasac
Kao sredstvo za kvašenje može se koristiti kao zamjena za kemijski kvasac za pripremu kolača, kruha i pizza, posebno u kombinaciji sa sodom bikarbonom.
Preporučuje se onima koji pate od intolerancije na kvasce ili onima koji slijede vegansku dijetu i bez glutena. U stvari, kemijski kvasac sadrži stabilizator životinjskog podrijetla, koji dolazi od goveda ili svinja (inicijali E470a na etiketi).
Ima potpuno neutralan okus, lako se može dodati i za pripremu kolača ili drugih slatkiša, čineći ih da se dižu i čine ih mekanima, bez da ih opterećuju.
Saznajte kako zamijeniti neke sastojke životinjskog podrijetla u desertima:
- Deserti bez maslaca: kako ga zamijeniti
- Deserti bez jaja evo kako ih zamijeniti
- Slatkiši bez šećera: evo kako ih zamijeniti
- Slastice bez mlijeka: kako zamijeniti
Krema od tartara: je li loše?
Konzumiranje ovog proizvoda nema posebne kontraindikacije . Naprotiv, budući da nije kvasac, omogućava vam uživanje u nekim jelima bez osjećaja nadimanja.
Ovaj svestrani sastojak nalazi prostor ne samo u vegetarijanskim receptima slatkih i slanih jela: on se u velikoj mjeri koristi u receptima za slastičarstvo i veganstvo, gdje je potrebno dozirati ovu tvar dodavanjem sode bikarbone.
Doza kvasca navedena u receptima, u stvari, može se lako zamijeniti s polovicom vrhnja od tartara i pola bikarbonata .
Koje su sve veganske zamjene u desertima
Krema od tartara: može zamijeniti kvasac u pripremi pizza
Krema od tartara: za pizzu
Doze predviđene za 500 grama brašna su 2 žličice vrhnja od tartara i 1 bikarbonata. U usporedbi s efektom kvašenja koji se dobiva s pivskim kvascem, rast tijesta mogao bi biti sporiji, s većim poteškoćama u razvaljavanju tijesta.
Za pripremu pizze bolje je upotrijebiti nekoliko žlica ulja koje ćete dodati tijestu kako bi bilo mekše.
Krema od tartara: gdje ga kupiti
Iako je u prošlosti bilo teško pronaći, sada je lakše pronaći. Može se kupiti ne samo u ljekarnama, već iu organskim trgovinama ili supermarketima velike distribucije.
Možete ga pronaći i na mreži:
