Mesne kuglice proso i karfiola
Zdravi, ukusni i savršeni recept za zahtjevna nepca mališana: mesne okruglice od proso i cvjetače izvrsno su zimsko jelo za cijelu obitelj.
Mesne okruglice od prosa i cvjetače zdravi su i ukusni recept za ponuditi cijeloj obitelji: čak će i mališani cijeniti veličinu i okus ovog jela pripremljenog s jednostavnim, ali ukusnim sastojcima koji su izuzetno korisni za naše tijelo.
Karfiol je sezonsko povrće dragocjenih prehrambenih svojstava, bogato je antioksidansima, mineralima i vitaminima. Iz tih razloga to nikada ne bi trebalo nedostajati na našim stolovima!
Međutim, može se dogoditi da okus i miris ovog dragocjenog povrća nisu baš privlačni za našu djecu: evo „pametnog“ recepta kojim mogu osvojiti čak i nepce (i miris) mališana!
Proso je i žitarica s važnim prehrambenim svojstvima: zahvaljujući visokoj probavljivosti i visokom sadržaju mineralnih soli, vitamina i bjelančevina visoke biološke vrijednosti doprinosi stvaranju izuzetno energičnog i zdravog jela za cijelu obitelj.
- Prinos: 20 malih mesnih okruglica (4 osobe su poslužene)
- Priprema: 45 minuta
- Kuhanje: 30 minuta
Sastojci
- 140 gr proso
- 150 gr karfiola
- 50 gr mrkve (jedna mala mrkva)
- 70 gr parmezana
- 40 gr bademovog brašna
- 60 gr krušnih mrvica
- 1 litra kipuće vode
- kukuruzno brašno
- 1 žlica peršina
priprema
Povrće operite i narežite, mrkvu narežite na male komade i karfiol podijelite na cvjetove.
Isperite oguljeno proso s puno hladne vode.
Ispecite proso nekoliko minuta u neprljavoj tavi.
Dodajte mrkvu i oko pola litre kipuće vode (ili povrtnog bujona). Ostaviti da lagano pirja na laganoj vatri 10 minuta, povremeno miješajući drvenom žlicom i po potrebi dodavajući vodu.
Dodajte cvjetove cvjetače i preostali luk i kuhajte još 10 minuta, povremeno miješajući. Nakon kuhanja isključite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da se odmori nekoliko minuta.
Prebacite proso sa povrćem u zdjelu, ostavite da se ohladi i dodajte brašno od badema (možete ga kupiti gotovog ili dobiti ako izmiješate oguljene bademe), krušne mrvice i naribani parmezan. Sve izmiješajte uranjanjem mikserom dok ne dobijete glatku kremu.
Dodajte nasjeckani svježi peršin i po želji ostale arome ili začine.
Dlanovima ruku oblikujte male, blago spljoštene mesne okruglice i ubacite ih u kukuruzno brašno.
Rasporedite mesne okruglice na tepsiji obloženu mokrim i iscijeđenim pergamentnim papirom.
Kuhajte mesne kuglice 30 minuta na 200 stepeni, dok ne poprime zlatnu boju.
Mesne okruglice od prosa i cvjetače spremne su za uživanje: dobar apetit mladima i starima!