Rižoto s paprikom
Prvo bogato i ukusno jelo: rižoto s vrhnjem sa žutim paprom i planinskim sirom. Poslužite s kremom raspoređenom u ogledalu na pojedinim tanjurima za posluživanje ili u jednodijelnim šalicama ukrašenim žlicom vrhnja.
Žuta, crvena ili zelena: koliko god vam je draže, paprike su ukusan sastojak za pripremu ukusnog rižota!
Stoga izazivam sve ljubitelje paprike i ljubitelje paprike da ne vole ovu rižoto s vrhnjem za paprike i planinskim sirom na prvi ukus!
A za one koji ih ne probavljaju? Također postoji nekoliko mogućnosti za one koji imaju trbuh koji baca natezanje! Neprobavljivi dio paprike općenito se sastoji od kože i bijelih unutarnjih niti: prethodno kuhanje u pećnici omogućuje da koža omekša i lako se odstrani. Zatim ih rezanjem u filete, uklanjanjem sjemenki i bijelih niti, već možete poslužiti rješenje za ispravnu i laku probavu!
A što ako ta operacija nije dovoljna da bi zaobišla prepreku? Možete pokušati zamijeniti paprike friggitellijima: manja braća paprike, friggitelli, manja i slađa, općenito su puno probavljivija.
Morate samo odabrati tvrdi pašnjak koji volite, vrstu papra koju ćete koristiti, staviti pregaču i ući u kuhinju!
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 60 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 2 žute paprike
- 1 glava luka
- 100 grama planinskog sira
- 1 litra juhe od povrća
- 300 grama karnaroli riže
- 1 čaša crnog vina
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol, papar, muškatni oraščić
priprema
- Paprike isperite, stavite u tavu, začinite uljem, solju i paprom te kuhajte u mikrovalnoj pećnici 25 minuta na 850 W (ili u tradicionalnoj pećnici na 200 ° 40 minuta. Ostavite ih da se ohlade, zatim ogulite, narežite, izvadite stabljiku. i unutarnje sjemenke i izrezati na filete. Zagrijte žlicu ulja u tavi i kuhajte filete paprike još 10 minuta. Prilagođajte sol i papar pa miješajte dok ne dobijete gustu kremu.
- Polovicu luka narežite na tanke kriške i pržite ga u tavi na visokoj strani sa žlicom ulja i žlicom maslaca. Solite i dodajte riži carnaroli. Tost oko 4 minute, često miješajući i prelijte crvenim vinom. Čim ispari, dodajte juhu, lonac za lonce, nekoliko puta dok rižoto ne skuha. Trajat će oko 12 minuta.
Isključite vatru i dodajte unaprijed odabrani planinski sir koji ste prethodno izrezali na komade u rižoto. Sve dobro izmiješajte, začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem, a zatim rižoto promiješajte s malo maslaca i naribanim parmezanom. - Stavite vrhnje paprike u zrcalo na tanjure za posluživanje, prelijte s par lonaca rižota po obroku i odmah poslužite.