Slatko-kiseli šalot
Slatka, vrlo aromatična i mirisna priroda, slatko-kiseli šalot prava je poslastica koja nepcu daje izvrsnu voćnu i nježnu notu.
Na luk i kiselo su ukusna varijanta i jednako ukusna slatko i kiselo luk.
Kao i luk, u šalotki se može uživati i kao predjelo (na primjer, zajedno s miješanim tanjurom odabranih sireva) ili kao prilog (uz rezanje mesa ili tanjir pilećih nabora s marsalom).
Male mjere opreza
1. Za razliku od luka, šalotka sadrži manje vode i zato im je potrebno više pažnje u kuhanju kako bi se spriječilo da izgori.
2. Budući da su osjetljivi, s njima se mora postupati pažljivo: pomiješajte preparat malo i radije premjestite tavu tako da se tijekom kuhanja ne bi slomio.
varijante
Ovog recepta može biti mnogo: suhomesnato meso možete varirati dajući više ili manje intenzivan okus u odnosu na ono što odaberete (preporučujem isprobati kopar i dimljenu šunku) ili možete jelo napraviti vegetarijanskim putem uklanjanjem slanine.
Možete koristiti ocat od crvenog vina za dobivanje smeđe boje ili pokušati koristiti balzamični ocat za slađi aromatični rezultat.
Ako želite, tijekom kuhanja možete dodati bobice borovica i lovorov list.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 10 minuta
- Kuhanje: 40 minuta
Sastojci
- Šalo od 1 kilograma
- 50 grama maslaca
- 80 grama slatke slanine
- 3 žlice šećera
- 500 grama vode
- 100 grama jabučnog octa
- sol i papar
priprema
- Očistite šalot, uzmite 1 i prerežite ostale na pola po dužini (ako ste tijekom faze kupnje odabrali male, ružičaste šalotke, možete ih ostaviti i cijele).
- Rezervirani šalot narežite na slaninu i smjesu izlijte u tavu. Dodajte maslac i pržite 5 minuta.
- Sada dodajte šalotke u tavu, poredajući ih tako da se ne preklapaju i smeđu ih 5 minuta na jakom plamenu.
Začinite s dvije prstopala soli, papra i šećera. Pomaknite tavu (ili lagano promiješajte) da se otopi i dodajte vodu i ocat. - Smanjite vatru na tiho, poklopite i kuhajte 15 minuta. Okrenite šalotku i nastavite kuhati još 15 minuta.
- Završite kuhanje na srednje jakoj vatri dodatnih 5 minuta.