Recept za mesne štruce sa šparogama i jajetom
Mesni kruh sa šparogama potpuno je drugo jelo jer sadrži meso, povrće, sir i jaja. Posluženo narezano i ukrašeno vrhovima šparoga, izgleda elegantno.
Mesna štruca šparoga i jaja je drugi ukusan ploča te u isto vrijeme više od završena. To je u stvari mesna štruca, napravljena s kruhom i jajima, koja se zatim puni šparogama, jajima i provolonom. Također može biti začinjeno da daje dodatni dodir okusu. Nakon što izađete iz pećnice, preostaje vam samo da je dovedete do stola i narežete na kriške , uz napomenu koliko je jedina kriška ugodna za oko.
Svojstva šparoga
Prisutnost šparoga , bogatih folnom kiselinom , vitaminima i fosforom , olakšava recept što ga čini probavljivijim i ukusnijim. Nježan okus ovog povrća aromatizira mesni kruh od mljevene teletine. Po želji, može se savršeno obogatiti mortadelom ili bodljikom.
Karakteristike mesnog kruha
Riječ " mesni kruh " je povećanje mesne okruglice i, u stvari, to je njegova varijanta, sve u jednom komadu. Pored sastojaka, koji su otprilike isti - mljeveni, nasjeckani ili nasjeckani - ono što mijenja je konačni oblik jela doveden na stol. Ako su mesne kuglice mnogo i sitne, mesni se kruh sastoji od jednog velikog komada, više ili manje cilindričnog oblika. A poslužuje se večerom tako što ga trenutno narežete . Za njegovo kuhanje povlašteno je kuhanje , mokro ili peći, U nekim se krajevima Italije pojam "mesni kruh" koristi i za označavanje vrste povrća pite prekrivene lisnatim tijestom, nego krušnim mrvicama, kao što je - na primjer - mesni kruh od zelenog graha, tipičan za Liguriju , ali ovo je još jedan recept!
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 30 minuta
Sastojci
- 300 grama mljevene teletine
- 150 grama ustajalog kruha
- vode ili mlijeka
- 5 žlica mljevenog Grana Padanoa
- 5 jaja
- krušne mrvice
- 1 hrpa peršina
- 1 hrpa šparoga
- 150 grama provolona
- 2 tvrdo kuhana jaja
- maslinovo ulje
- sol
priprema
- Da biste pripremili mesnu štrucu, započnite s kuhanjem šparoga. Očistite, ostružite i izrežite najteži dio stabljike, operite i parite oko 7-10 minuta.
Zatim je ocijedite i stavite na stranu.- U zasebnoj tavi stavite 3 jaja da kuhaju oko 10 minuta, dok ne postanu tvrdo kuhana, a zatim ostavite da se ohlade pod hladnom vodom.
- Za tijesto: ustaljeni kruh stavite u zdjelu s vodom ili mlijekom da ga omekša.
- Procijedite ga i stavite u zdjelu, dodajte mljeveno meso, jaja, parmezan, sol, nasjeckani peršin.
- Sve sastojke dobro izmiješajte, ako je previše mekan dodajte malo krušnih mrvica
- Zatim tijesto položite na pergamentni papir tvoreći pravokutnik.
- Narežite mesni kruh tako što ćete na dno staviti tanko narezane kriške provolona, šparoge koje leže po dužini, začinjene kapljicom ulja,
- Nastavite s kriškama kuhanog jaja, prstohvatom soli i malo više ulja.
- Uz pomoć pergamentnog papira sve dobro zatvorite i razvaljajte kako biste dobili oblik mesne štruce.
- Premažite ga razmućenim jajetom, pospite ga krušnim mrvicama, poškropite uljem, a zatim ponovno zatvorite pergamentnim papirom, krajeve zategnite kao da su bomboni.
- Stavite mesnu štrucu u tepsiju i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 25/30 minuta na 200 °, okrećući se tijekom kuhanja, da sve strane dobro porumeni.
- Kad primijetite da je mesni kruh dovoljno zlatan, izvadite ga iz pećnice, lagano otvorite pergamentni papir iz jednog ugla, ostavite da se ohladi najmanje 15 minuta, izvadite sav pergamentni papir, zatim režite i poslužite.