Tartare od mesa
Što je ovo? To je jelo francuskog podrijetla sa sirovim mesom koje je tumačeno na različite načine. Otkrijte s nama klasični recept za tartare
Meso tartar je recept francuskog podrijetla s vrlo osjetljivom i rafiniranog okusa. Ali što je tartare zapravo? U osnovi je vrlo svježe mljeveno sirovo meso , koje je začinjeno uljem, limunom i senfom i Worcershire umakom. Može ga pratiti krupna salata ili povrće s roštilja poput patlidžana i tikvica.
Klasični recept zahtijeva pripremu s različitim sastojcima, ali ako želite, možete pripremiti ovo jelo jednostavno začin meso s ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol, papar i limunov sok i dostaviti ga na stolu u pratnji ukusnih umaka, za okus jelo. Kao i svako jelo, tartare od mesa također se podnosi mnogim tumačenjima , neke ga vole popuniti s nekoliko kapi Tabasca , dok druge vole da je posipan senfom. U nekoliko recepata poslužuje se sjeckani inćuni i konjak.
Prema legendi, mesni tartare potječe od ljudi srednjeazijskih ratnika, Tatara, koji su na konju prevozili komade mesa i na taj način ga mljeli.
recept
Recept uključuje upotrebu svježeg sirovog mesa koje se nožem nasjecka sitno, takozvanom tehnikom prebijanja . Nakon što se mljeve, začinit će se emulzijom ulja i mirisa te umacima.
Što je ovo
Mesni tartare također se naziva tartar biftek ili tartare od bifteka. Riječ je o francuskom klasiku, koji se sada širio po cijelom svijetu u nekoliko varijacija. Na primjer, u Italiji se često priprema s lukom.
Sirovo meso
Tartare od mesa obično se priprema s mršavim sirom ili koricom , obojice izvrsne kvalitete i očito vrlo svježe. Ovo je nužan uvjet da jelo budete jer se meso jede sirovo i zbog toga ono mora biti sigurno.
Klasični tartare
Klasični recept za mesni tartare uključuje oblaganje jela emulzijom bilja, soli i sirovim jajetom . Obično se predstavlja ukrašen peršinom, kaparima i lukom koji daju slatko-kiselu notu.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 10 minuta
Sastojci
- 1 kilogram sirove govedine
- 1 jaje
- Worcester umak
- senf
- 1 limun
- kapari
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol i papar
priprema
- Vilicom razbijte jaje u posudi, a zatim dodajte nasjeckani luk.
- U zdjeli pomiješajte zajedno senf, malo kapre, nekoliko kapi Worcester umaka, kašiku ekstra djevičanskog maslinovog ulja i limunov sok.
- Umak prelijte mljevenim mesom i dobro izmiješajte, na kraju začinite solju i paprom.
- Rasporedite meso na tanjiru za serviranje i na kraju poslužite.