Kisela pita sa patlidžanom
Ukusno i nježno, jednostavno je jelo za pripremu, brzo i vrlo svestrano.
Svestran, jednostavan i brz za izradu i prikladan za različite prigode: ljuta pita sa patlidžanima praktično je jelo za koje možete odlučiti da li će vam poslužiti kao prilog, kao glavno jelo ili izrezati na male kocke, kao morski aperitiv!
Dobro bijelo vino i nešto povrća od julienne-a, koje ćete uživati u pinzimonio-u, bit će savršena priloga ovog recepta pogodnog za sve!
Možete ga pripremiti s lisnatim tijestom ili s tijestom s kratkim tijestom: u oba slučaja možete koristiti i gotovu podlogu i domaću tjesteninu. Ovisno o vremenu koje imate na raspolaganju ili prigodi za koju ćete je pripremiti, možete se odlučiti za jednu ili drugu opciju.
Recept koji predlažem uključuje uporabu brisa koji, uz kratko kuhanje u bijeloj boji, omogućuje hrskavo kućište i mekan nadjev koji ga ne navlaži.
- Prinos: 1 torta od 26 cm (servirano 6 osoba)
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 50 minuta
Sastojci
- prhkog tijesta
- 300 grama cherry rajčice
- 2 duga patlidžana
- 1 ljutika
- 2 jaja
- 40 grama mljevenog parmezana
- ulje, sol i papar
priprema
- Pripremite tijesto od kratkog tijesta, kako je navedeno u našem osnovnom receptu, a nakon odmaranja razvaljajte ga na tanki disk i upotrijebite za poravnavanje okruglog kalupa veličine 26 cm.
Ako koristite gotovu slastičarnu kratkog tijesta, odmotajte je i stavite u kalup. - Uključite pećnicu na 190 ° C.
Dno tjestenine vilicom natrgajte, obložite listom pergamentnog papira i grahom recchi (ili rižom) i pecite 15 minuta.
Izvadite grah i papir, premažite s malo mlijeka i pecite još 5 minuta.
Izvadite iz pećnice i stavite na stranu. - U međuvremenu pripremite nadjev: narežite šalotku, patlidžane narežite na kockice i rajčicu podijelite na pola.
U tavi zagrijte žlicu ulja i smeđu šaloticu, dodajte sol i papar te dodajte patlidžane. Pecite na srednje jakoj vatri 10 minuta, isključite i ostavite da se ohladi. - U međuvremenu jaja umutite s mlijekom, dodajte parmezan, obilnu papriku i žličicu soli.
Patlidžane rasporedite na prethodno pripremljenu podlogu od tijesta s kratkim tijestom i premažite smjesom od jaja. - Završite cherry rajčicama i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.
Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.