Slana pita s cherry rajčicama i lukom
Svi su ludi za rajčicama? Ako je odgovor potvrdan, ovaj recept ne smijete propustiti: Slana pita s cherry rajčicama i lukom
Kralj ljeta, neprikosnovena zvijezda mediteranskih stolova je samo on: rajčica!
Sposoban dati boju, ukus, sunce i život svim jelima u koja se umeće, "vatreno crveno" rajčice osvjetljava naša jela i nikad ne može nedostajati u našim kuhinjama, posebno tijekom vruće sezone!
Kakve god da je priroda, bakar, rebrasta, kruška, sardinijska, trešnja, okrugla, datterino, San Marzano ili volovsko srce, rajčica je sastojak koji se uvijek prepoznaje po gritom i veselom izgledu koji daje tjestenini, rižotu i sl. hladne salate, kreme, umaci ... i tako dalje, i tako dalje!
Toliko je transformativan da se ova solanacea bogata likopenom, bez masti i kože može koristiti na različite načine: servirana sirova, kuhana, na kockice ili komadiće, nasjeckana ili pirena, pa čak i korištena kao baza za poznati koktel Bloody Mary!
Ukratko, bogatstvo mu je toliko veliko da ga svaki dan možemo odlučiti konzumirati u drugačijem receptu!
A kako danas uživamo u tome?
Danas ga oplemenjujemo čineći ga ukrasnim dijelom slane pite od crvenog luka i rikote od ovčjeg mlijeka.
Evo recepta:
- Prinos: 1 torta (posluženo 6 osoba)
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 50 minuta
- Kuhanje: 45 minuta
- Mediteranska kuhinja
Sastojci
- Rikota od ovčjeg mlijeka od 300 grama
- 2 crvena luka Tropea
- 250 grama cherry rajčice
- 1 lisnato tijesto
- 2 jaja
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol, papar, muškatni oraščić
priprema
- Crveni luk ogulite i narežite na tanke kriške. Stavite ih u zdjelu, prekrijte ih s dva prsta hladne vode i ostavite da se natapaju sat vremena kako bi bili probavljiviji.
- U međuvremenu pripremite nadjev.
Operite cherry rajčicama držeći stabljiku i namažite ih papirnatim ručnicima.
Rikotu narežite drvenom žlicom, omekšajte je i aromatizirajte jušnom žlicom ulja, soli, papra i muškatnim oraščićem.
Dodajte jaja i promiješajte.
Ocijedite luk i pretražite 5 minuta u tavi s kapljicom ulja i prstohvatom soli.
Kad se ohlade, dodajte luk u rikotu i pažljivo promiješajte. - Stavite peći na 180 stupnjeva.
Odvojite disk od lisnatog tijesta i premažite kalup za torte veličine 28 cm. Napunite ga pripremljenim nadjevom i izravnajte stražnjom stranom žlice. Zajedno s cherry rajčicama i pecite 40 minuta.