Rotkva (rotkva znanstveni naziv) prisutan kao neparnim izgleda korijen poput mrkve, unatoč snažnom, ljutog okusa da bi ga više slično rotkvica okus.
Općenito je poznata kao bijela rotkvica ili japanska rotkvica, jer je raširena u orijentalnim zemljama poput Japana, ali i u Kini i Vijetnamu, s imenom mooli.
Polupogrešno shvaćen, međutim, u Italiji se široko koristi u japanskoj kuhinji : nariban je za salate, kao sastojak juha, juha i variva ili u ukrasne svrhe u jelima na bazi sashimi ili natto (hrana na bazi zrna soje fermentiranog).
Svojstva daikona
Korištenje ove hrane također je povezano s njezinim izvanrednim terapeutskim svojstvima. Rendani imaju tendenciju da pomognu u probavi pržene ili masne hrane .
Čini se da korijen ovih gomolja ima sposobnost otapanja viška masnoće.
Poremećaji jetre također se mogu ublažiti uzimanjem ove hrane, također poznate po svojim diuretičkim, odvodnim i pročišćujućim svojstvima mokraćnog sustava. Osim što niskokalorični ona omogućuje da se i znatan unos vitamina C .
Zašto daikon loše miriše?
Upozorenje: nemojte se uplašiti mirisa koji emitira , posebno kada ga ribate. Definitivno nije ugodno.
Budući da sadrži sulforafan, molekulu koja djeluje antibakterijski i u svojoj strukturi ima atom sumpora, miris koji odaje prilično je jak i neugodan. Ali ne brinite, jer je okus sasvim druga stvar.
Upravo iz tog razloga držite ga u hladnjaku najviše tri dana, pokrivajući ga prozirnim filmom, kako biste spriječili širenje snažnog jakog mirisa. 
Daikon recepti
Jednostavan recept s daikonom je Namasu , tipična japanska salata od daikona i mrkve .
Namasu (salata od daikona i mrkve)
- komad daikona oko 10cm
- mrkva od 5 cm
- jedna i pol žlice rižinog octa
- 1 žlica šećera
- žlica vode
- 1/4 žlice soli
Priprema. Dajkon i mrkvu očistite i ogulite mandolinom. Narežite ih na julienne trake i dodajte sol. Preljev pripremite tako da u posudi pomiješate rižin ocat, šećer, vodu i sol. Iscijedite povrće da tekućina dobro izađe i stavite ga u posudu, tako da je hrskavo.
Savršeno kao ljetna pratnja.
Gdje kupiti daikon
Općenito ga možemo pronaći u trgovinama etničke hrane, ali u novije vrijeme počeo se pojavljivati i na štandovima velikih trgovaca, barem najspremnijih. Na mreži ga je vrlo teško pronaći svježeg, umjesto toga možete lako pronaći neke proizvode temeljene na dugotrajnom daikonu, poput ovog:
Također ga možemo uzgajati:
Ostali gomolji koji bi vas mogli zanimati
Također otkrijte svojstva i kako pripremiti ove gomolje:
- Artičoka iz Jeruzalema : svojstva, blagodati i recepti
- Celerij, malo poznati gomolj
- Rotkvice . koja svojstva i neki recepti
- Repa : saznajmo kako je konzumirati, ne samo u salatama, već i kuhanoj
- Colocasia esculenta ili taro , indonezijski gomolj za jelo
- Cikla , kakve koristi, kako ih kuhati
- Paštrnjak : otkrivanje određenog gomolja
- Rutabaga : svojstva i namjena
- Oxalis tuberosa: svojstva i uporaba južnoameričkog gomolja
- Yam : svojstva i prednosti jam
- Mashua ili tropaeolum tuberosum : svojstva i namjena
- Cassava : svojstva i recepti
- Kruh , nova superhrana
Moglo bi vas zanimati i ovo zimsko povrće:
- Salata od zimskog povrća : recept za isprobavanje
- Jestivo bilje zimi : što sakupljati