U režnja dočarati Božić, začinjeno kolače i vruće bušiti li piti u zimskim mjesecima, ali i dobar miris za vaš dom.
To su zapravo njihove najčešće upotrebe za miris kuće i posteljine te za pravljenje ukusnih i bogatih kolača za blagdane. Ipak, posjeduju i nekoliko ljekovitih i fitoterapeutskih svojstava koja se ne smiju zanemariti. Otkrijmo zajedno.
Podrijetlo
Ovi začini, osim što aromatiziraju hranu i pridonose njihovom očuvanju, posebno u prošlosti, koristili su se i kao lijek za bolesti i tegobe.
Zajedno s cimetom , oni su među najpopularnijim začinima također za medicinsku upotrebu i smatraju se pravim prirodnim antibiotikom .
Iako to ime može potaknuti neku povezanost s cvijetom karanfila , u stvarnosti potječu od eugenia caryophillata, zimzelenog stabla porijeklom s otoka Moluccas, u Tihom oceanu.
Pazite da ih ne zamijenite s paprikom karanfilom (pimenta dioica).
Za dobivanje klinčića koriste se pupoljci ove biljke i suše. U Indoneziji se od ovih pupova prave aromatične cigarete.
Klinčići, svojstva
Prirodna anestetička i analgetička svojstva karanfilića pomažu u uklanjanju osjećaja boli, to je moguće zahvaljujući eugenolu, tvari u obilju, koja je analgetik, ali ujedno i antiseptik, te stoga dezinficira tkiva.
Na primjer, vrlo su poznati po uporabi protiv zubobolje , posebno u slučaju boli povezane s karijesom:
- koriste se stavljanjem u usta izravno u dodiru s bolnim zubom
- ili ispiranjem otopinom dobivenom kuhanjem šalice vode s oko 10 klinčića poštujući udio 1-2 čavla na svakih 15 ml vruće vode .
Ovaj začin sadrži i drugu supstancu, beta kariofilen koja djeluje protuupalno.
Klinčići su bogati antioksidantima pa i oni pomažu u borbi protiv starenja i djeluju protiv kardiovaskularnih bolesti, potiču cirkulaciju krvi i tonik su za cijeli organizam.
Upotreba klinčića u kuhinji
Sa svojim snažnim, ali slatkim mirisom, izrazito su eklektičan začin.
Upotrebe su brojne i stoga ih uvijek trebaju imati pri ruci, posebno u kuhinji, protagonistima slanih pripravaka poput klasičnog pečenja, povrća i sireva te slasticama poput keksa, pudinga, krema i čaja.
U kuhinji prate meso, ostarjele sireve i slatkiše, ali koriste se i u pripremi nekih pića poput poznatog kuhanog vina i likera.
Također možete pripremiti izvrsnu začinjenu kremu , idealnu za kombiniranje s ostalim slasticama.
Također su vrlo koristan sastojak u prirodnom kuhanju.
Klinčići: blagodati za zdravlje
U kombinaciji s hranom aromatiziraju slana i slatka jela, potiču probavu i pomažu aktivnosti jetre .
Jedina kontraindikacija je ne uzimati ih tijekom posljednjih tjedana trudnoće i u slučaju čira. Od davnina su cijenjeni zbog svojih analgetičkih, dezinficijensa i protuupalnih svojstava, toliko da su ih često koristili za ublažavanje zubobolje.
No klinčići se također mogu pohvaliti afrodizijačkim svojstvima, potiču cirkulaciju, ublažavaju glavobolju, probavne smetnje i mučninu, a čini se da pomažu u pamćenju.
Koristi za dom
S druge strane, kod kuće su savršeni kao moljci , pogotovo ako su zalijepljeni na mandarini, kako bi napravili pomander, a u smočnici drže leptire od hrane.
Kod kuće ih još uvijek možete koristiti za izradu vrećica koje ćete objesiti u ormare, a koje osim što parfemiraju posteljinu i drže moljce podalje. Konačno, u kozmetici su klinčići posebno cijenjeni za pripremu parfema i krema.
Među njihovim raznim svojstvima ističe se i očuvanje hrane jer ograničavaju oksidaciju masti kako bi dulje sačuvali svježinu.
Biljni čajevi s klinčićima
Na primjer, pogledajmo kako pripremiti izvrstan biljni čaj pripremljen sa:
- 1 žličica klinčića
- 250 ml vode
Priprema. Neka se odmara četvrt sata u infuziji s kipućom vodom, filtrira i pije, zaslađujući po ukusu, nekoliko puta dnevno, prema individualnim potrebama. Uz dodatak štapića cimeta dobit ćete i izvrstan lijek za ublažavanje simptoma prehlade, kao i učinak "zagrijavanja".
kontraindikacije
Klinčići sadrže potencijalno alergeni aktivni sastojak: eugenol.
Potonji je u velikim dozama toksičan. Eterično ulje klinčića sadrži visoku koncentraciju i stoga ga treba koristiti s velikom pažnjom.
Uvijek se mora razrijediti. Ne može se koristiti više od tjedan dana zaredom.
Osim toga, osobe s nježnom i vrlo osjetljivom kožom ne bi je trebale koristiti za lokalnu primjenu. Ovo se esencijalno ulje ne preporučuje djeci mlađoj od 10 godina, trudnicama i dojiljama.
da znam više
Ako vam se sviđaju svojstva i okus klinčića, možda će vas zanimati i njihova kupnja na mreži ili čitanje knjiga o njima:
Ostale začine koje treba znati
Ako želite znati druge začine i njihove blagodati i upotrebu, evo naših kartica, prepunih informacija, recepata i zanimljivosti:
- Zvjezdasti anis : antibakterijski i protuupalno.
- Zeleni anis : liječi crijevne poremećaje.
- Annatto : boja za hranu.
- Kardamom: probavni, tonik i antacid.
- Šafran : poboljšava elastičnost kože.
- Korijander : fungicidno i antibakterijski, smanjuje oticanje crijeva.
- Cubebe : za probavu, antioksidans i afrodizijak.
- Kumin : Liječi mnoge bolesti.
- Crni kim : smirujući i probavni, za menstrualne poremećaje.
- Kim : djeluje na dišni sustav i razne probavne procese.
- Carum ajowan ili Radhuni : ublažava artritis.
- Kurkuma : za mršavljenje, rak.
- Curry: Pomaže kod dijabetesa i bolesti srca.
- Smreka : antifungalni, antioksidans i potiče diurezu.
- Muškatni oraščić: afrodizijak.
- Mace : protiv stresa, depresije i anksioznosti.
- Paprika : protiv reumatizma i gubitka kose.
- Crni papar : za akne, celulit i njegu kože
- Ružičasta paprika : analgetik i prirodni insekticid.
- Sečuanski papar : antispazmodik i ublažava bol.
- Chilli : štiti kardio-cirkulacijski i antitumorski sustav.
- Paprika pimento ili karanfil : protiv hlađenja, analgetik, antiseptik i antibakterijski.
- Šafran : protuupalno, pomaže probavi i antidepresiv.