Ovdje su i naši najbolji recepti s bundevom , sve u kojima možete isprobati i uživati, pogotovo kada započne sezona ove hrane bogate resursima i iznenađenjima.
Niskokalorična, ali bogata vitaminima, vodom, mineralnim solima, vlaknima, kalijem i beta-karotenom , buča je jedna od najprikladnijih namirnica za zdravu i prirodnu prehranu, a postoji i puno recepata s bučom.
Korisne za održavanje tkiva, za jačanje imunološkog sustava i za vid, bundeve i sjemenke bundeve vrlo su svestrani sastojci i naširoko se koriste u kuhinjama širom svijeta.
Zapravo se konzumira cvijeće, pulpa i sjeme bundeve : pečeno, kuhano na pari , prženo, u tijestu, u juhama ili desertima, recepti za ovo povrće su nebrojeni i svi vrlo ukusni.
Nadalje, iz sjemenki se dobiva crvenkasto ulje sjemenki bundeve koje se široko koristi i u kuhanju i u kozmetici.
Ali sada prijeđimo na popis naših prijedloga za kuhanje bundeve u najboljem obliku, očito svih vegetarijanskih recepata , kao i uvijek. Odabrali smo neke od najboljih i najjednostavnijih za pripremu recepata na bazi bundeve i nekoliko praktičnih prijedloga kako bismo ih poboljšali.
Savjet : trik je da se buča lako oguliti jest kuhati je u pećnici na 180 ° narezanu na komade 10-15 minuta. Jednom kad se ohladi, koru će biti vrlo lako ukloniti nožem.
Recepti s bundevom: prva jela i juhe
Ovdje su naša omiljena jela od tjestenine na bazi bundeve, ali i klasični rižoto te baršunasti i vrhnje. Ovo su neka od najtipičnijih jela jesenske sezone, također vrlo popularna tijekom razdoblja Noći vještica.
Spatzle od bundeve
Krenimo od recepta za ove izvrsne njoke s bundevom, porilukom i artičokama, tipične za Južni Tirol. Evo recepta ilustriranog u raznim koracima.
Rižoto od bundeve i skamorze
Također ne treba propustiti ni ovaj jesenski klasik. Predlažemo dvije varijacije rižota od bundeve, klasičnu, koja također uključuje sir scamorza, i vegansku, koja ga očito ne mora uključivati. Maslac ćete također morati zamijeniti sojinim maslacem i odreći se parmezana ili sami napraviti veganski parmezan . Evo recepta za rižoto od bundeve koji je korak po korak objasnjen u dvije varijante.
Bundeva krema
A sada krenimo na juhe, s dva klasična recepta. Krenimo od recepta i sastojaka da pripremimo izvrsnu kremu. Još jedan jesenski klasik čiji recept možete pronaći na ovom linku .
Krema od bundeve
Nastavimo sada s receptom za izvrsnu juhu od bundeve. Također izvrsno samostalno ili u pratnji krutona. Otkrijte recept za ovo jelo i trikove kako ga poslužiti još učinkovitije.
Recepti s bundevom: glavna jela
A sada prijeđimo na glavna jela pripremljena za vas.
Cvjetovi tikvica punjeni ricottom
Krenimo s izborom glavnih jela s bundevom s klasičnim cvjetovima tikvica . To je recept koji je dio veće monografije o kuhanju s cvijećem. Započnite s ovom, jednom od najtipičnijih kombinacija ricotte , nećete požaliti ...
Bundeva tempura bez jaja
Kao drugu alternativu, evo kako pripremiti tempuru, u varijanti bez jaja. Varijanta je, također pogodna za vegane i - kao i uvijek - ne manje ukusna od tradicionalnog recepta.
Polpete od bundeve i integralni sezam
Bi li im mogle promaknuti polpete od bundeve? Očito ne! Evo recepta za stvarno dobre mesne okruglice, ali i jednostavne i brze za pripremu, kao i bez sastojaka životinjskog porijekla. Savršen recept za posluživanje cjelovitog i uravnoteženog obroka na stolu u nekoliko minuta, ne zanemarujući okus. Otkrijte naš omiljeni recept za polpete od bundeve !
Recepti s bundevom: prilozi
Prilozi nisu mogli nedostajati, evo naših prijedloga:
Gratinirana bundeva s ricottom
Šareni i jednostavan za pripremu prilog za obogaćivanje obroka je gratinirana bundeva s dimljenim pahuljicama ricotte. Faze kuhanja bundeve su dvije: prethodno kuhanje (ili kuhanje na pari) narezane bundeve i konačna rešetka u pećnici. Sastojci su:
- 800 gr bundeve već narezane na kriške
- dimljena sušena ricotta
Priprema. Nakon što ste buču izrezali na ploške debljine 1 cm, kuhajte je u kipućoj vodi oko 10 minuta, ocijedite i stavite u dobro nauljenu posudu za pečenje. Začinite solju i paprom, a sve pospite dimljenim rikotama ili mljevenim ribanim pahuljicama. Dodajte nekoliko pahuljica margarina ili komade tofua i kuhajte u pećnici na 200 ° oko 15 minuta.
Kockice bundeve pirjane u bijelom vinu i ružmarinu
Ako imate ostatke kockica bundeve kaše, jedan od najukusnijih načina za njihovo korištenje je pravljenje priloga s ružmarinom i bijelim vinom koji će obojati i okusiti vaša glavna jela. Za njihovu pripremu trebat će vam nešto više od 10 minuta i nekoliko sastojaka:
- 800 gr pulpe bundeve već oguljeno
- 2 grančice ružmarina
- 100 ml bijelog vina
- 1 češanj češnjaka
Priprema. Nakon što ste buču izrezali na velike kockice, pripremite veliku tavu s uljem i ostavite češnjak da smeđi nekoliko minuta. Dodajte bundevu i nasjeckani ruzmarin i sos dok sve dobro ne porumeni. U ovom trenutku pomiješajte s bijelim vinom, dodajte sol i nastavite kuhati još 10 minuta. Popaprite i poslužite vruće. Također izvrsno uz posipanje prženih sjemenki sezama.
Recepti s bundevom: deserti
I na kraju, evo još nekoliko prijedloga za izvrsne deserte na bazi bundeve.
Slatke palačinke od bundeve
Što se tiče bundeve, prijelaz iz slanog u slatki pripravak zaista je jednostavan. Na primjer, da biste napravili slatke friteze od bundeve, samo skuhajte kašu od bundeve kao i obično i pomiješajte je kombinirajući jaje, šećer, narančinu koricu i malo brašna. Ovako dobivena izvrsna je baza za pripremu kolača i slatkiša svih vrsta. Da biste ga postigli, trebate:
- 500b gr bundeve već oguljeno
- 250 grama brašna 00
- 3 jaja
- 160 grama šećera
- luk 2 naranče
- 8 gr praška za pecivo
- šećer u prahu
Priprema. Nakon kuhanja pulpe u pećnici postupkom koji smo vam dali da je lako ogulite (samo povećajte vrijeme kuhanja na ukupno 30-40 minuta), pomiješajte je mikserom s jajima, šećerom, brašnom i koricom naranče. i dobivenu smjesu stavite u veliku zdjelu . Sve pomiješajte s praškom za pecivo i brašnom, dobro promiješajte.
Kad se smjesa dobro izmiješa i nema grudica, uzmite nekoliko žlica koje ćete pržiti u visokostranoj tavi, gdje ste zagrijali 4 žlice sjemenskog ulja. Kad su palačinke sa svih strana zlatno smeđe , stavite ih na tanjur papirnatim ručnicima i poslužite još vruće uz konačno posipanje šećerom od glazure.
Bundeva slatke palačinke bez jaja
Savršen recept za doručak ili marendu! Također za ovaj recept pronaći ćete varijantu dizajniranu za one koji slijede vege prehranu. Rezultat će biti svojevrsna zlatna palačinka , hrskava i ukusna, koju možete dodatno obogatiti dodirom javorovog sirupa ili smokve meda.
Džem od bundeve
S obzirom na izvanrednu svestranost, bundeva je izvrsna i za pripremu džemova nježnog i očaravajućeg okusa koji se pak mogu koristiti u kolačima, tortama, muffinima, flansima, ali i kao pratnja mesu i sirevima.
Da biste je napravili, morat ćete slijediti klasični recept za tradicionalni džem, ali s nekoliko varijacija na temu:
- 1 kg lijepe čvrste bundeve
- sok i koru 1 limuna
- 1 prstohvat muškatnog oraščića
- ½ žličica cimeta
- 350 grama šećera
- ½ čaša likera (ili makarona u prahu)
Priprema. Da bi recept bio savršen, ostavite da se kockice bundeve kuhaju šećerima cijelu noć (12 sati) i poklope poklopcem. Nakon potrebnog vremena kuhajte na laganoj vatri dodajući limunov sok i koru, muškatni oraščić i cimet. Nakon otprilike sat vremena, sve procijedite kroz sito i dodajte liker ili zgnječene amaretti. Ne čekajući da se smjesa ohladi, prebacite u staklene staklenke sa nepropusnim poklopcima, okrenite ih naopačke i ostavite da odmaraju nekoliko minuta. Stavite ih u lonac i prelijte hladnom vodom. Kuhajte 25 minuta i jednom hladnom, čuvajte na hladnom, moguće tamnom i suhom mjestu.
Kad smo već kod džema, evo svih naših vodiča za domaće džemove:
- Kako napraviti domaći džem
- Kako napraviti džem bez šećera
- Kako napraviti džem od višanja
Konačno, ne zaboravite da se sjemenke preostale nakon čišćenja kore mogu prepeći u pećnici i koristiti kao dodatak aperitivu ili hrskavom i ukusnom zalogaju. A ako vam je na raspolaganju mali povrtnjak ili cvjetnjak, pokušajte ih zasaditi u zemlju ... uz malo sreće, do sljedećeg ljeta možete ubrati lijepu svježu buču!