Sok od nara je vrlo dobar napitak okusa i mnoge pozitivne učinke za naše zdravlje: snažan antioksidans, s nekoliko drugih korisnih svojstava, saznat ćemo u ovom priručniku.
Što je sok od šipak
Sok od nara dobiva se cijeđenjem zrna sadržanih u plodu. Ovi ljubičasto-crveni grah bogat je vitaminom A , B, C i taninima.
Ističe se antioksidativnim, adstrigentnim i osvježavajućim svojstvima.
Uzimanje soka od nara pomaže funkcionalnosti stanica i doprinosi vanjskoj ljepoti i unutarnjem zdravlju našeg organizma.
Voće
Nar je voće, zreo u jesen, od granatum biljke Punica, obitelji Punicacea.
Plod svijetle i jarkocrvene boje nalik obliku jabuke, dok ga iznutra čine brojne sjemenke zvane aril, svijetlocrvene, nježne, sočne i tipično kiselog okusa, zamotane u žutu kašu.
Podrijetlo
Izraz šipak potječe od latinskog malum (jabuka) i granatum (sa sjemenkama), dakle jabuka sa sjemenkama. Podrijetlo iz Perzije, šipak su Rimljani uvozili u Italiju u vrijeme pučkih ratova; odatle botanički naziv Punica Granatum.
Koristi se od davnina zbog svojih adstrigentnih, tonika i antihemoragičnih svojstava.
Grci su šipak nazivali "plodom života".
Kako to dobivate
Šipkov sok dobiven je hladnim prešanjem sjemenki koje se nalaze u plodu, a koje je zrelo od listopada. Na tržištu postoji nekoliko sokova od nara i miješanih sokova od voća . Sigurno je najbolji i najbogatiji sok onaj pripremljen kod kuće.
Kako napraviti sok od šipak
Za pripremu dobrog soka od šipak bit će dovoljno zrelih plodova koji će se cijediti.
Prije svega, morate otvoriti plod tako što ćete krunicu najprije ukloniti oštrim nožem i bez kvarenja sjemenki koje su bogate sokom.
Šipka je jestiva do 59% , a zatim da se lijepi čašu soka (oko 125 ml), treba koristiti voće od približno 210 g mase.
Dostupno je nekoliko tehnika sočenja.
S sokovnikom
Nije potrebno sve sjemenke osloboditi od voća, ali kad se jednom otvori na pola, koristi se koru poput limuna ili naranče i ja je iscijedim. Sok od šipak se, dakle, dobiva cijeđenjem cijelog nara, ne samo luka, već i kore.
S miješalicom
Za pripremu soka od nara miješalicom prije svega oslobodite sjemenke kore i spužvasti dio koji bi soku mogao dati gorak okus.
Grah se zatim ulije u mikser dodajući malo vode.
S ekstraktorom
Da biste dobili ekstrakt šipak, jednostavno umetnite prethodno obložene arilice iz cijelog ploda u električni ekstraktor.
Centrifugom
Centrifugiranje šipak dobiva se umetanjem lukova - sjemenki - dobro očišćenih od bijelih i spužvastih kore u električnu centrifugu.
POSEBNO : Blender, sokovnik ili sokovnik ? Praktični vodič
Doze koje se uzimaju
Prosječna porcija soka od nara je 100-150 ml (85-125 kcal): lijepa čaša dnevno.
Kako se čuva?
Jednom pripremljen kod kuće, sok od nara treba sipati u prethodno očišćene staklene boce. Još bolje ako su sterilizirani u kipućoj vodi. Stoga se sok može držati u hladnjaku 2-3 dana i prije konzumiranja mora se dobro promućkati.
Sok od nara: svojstva
Šipkov sok je koncentrat antioksidativnih tvari koje štite tijelo od oštećenja stanica, zbog oksidativnog stresa i od onih koje uzrokuje kardiovaskularni sustav kolesterol i dijabetes.
Šipkov sok od nara je vrlo ugodnog okusa, osvježavajući je napitak, a koristi se i kao podloga za koktele i slasne napitke.
Na tržištu je dostupan i koncentrirani sirup od nara, koji se zatim otopi u vodi
Osim što je dobar, sok od šipak uzima se i zbog brojnih priznatih fitoterapijskih svojstava, a nedavna istraživanja također pripisuju blagodati metaboličkim i kanceroznim bolestima.
Prehrambene vrijednosti
Sok nara bogat je vodom i jamči prosječan unos energije zahvaljujući prije svega sadržanim ugljikohidratima.
Sok voća gotovo ne sadrži vlakna i ne sadrži kolesterol .
Među mineralnim solima koje sadrže dostatno je kalij .
Sok od nara: sve blagodati unutar i izvan tijela
Prednosti koje sok od šipak nudi tijelu su zbog prisutnosti vitamina, minerala i antioksidanata.
Za kožu
Antioksidanti sadržani u voću korisni su u suzbijanju staničnog starenja, uzrokovanog štetnim djelovanjem slobodnih radikala.
Nar također sadrži fitokemikalije, poput tanina i antocijanina, koje pomažu poboljšati izgled kože.
Za kosti i kožu
Šipurka sadrži puno vitamina C: uzmite samo jedan šipak da unesete polovinu dnevne potrebe vitamina C.
U tijesto je širok sadržaj vitamina C u šipakima da kosti održavaju oblik i daju vitalnosti koži: vitamin C je zapravo bitan u stvaranju kolagena.
UV zrake
Galni i elagični antioksidanti prisutni u šipku čine ga vrlo valjanim za zaštitu kože od UV zraka i posljedično smanjenju slobodnih radikala.
Alzehimer i Parkinson
Šipur spriječava Alzheimerovu bolest, pokazala su nedavna istraživanja. Bilo bi dovoljno popiti čašu soka od nara dnevno kako bi se spriječila ova bolest
Da bi se smanjila mogućnost obolijevanja od Alzheimerove bolesti velika je protuupalna i antioksidativna snaga : ustvari, Alzahimer je u stvari uzrokovan oblikom upale.
Uzimanje soka od šipak također može umanjiti simptome.
Također je koristan za smanjenje boli uzrokovane upalom u slučajevima reumatoidnog artritisa ili Parkinsonove bolesti.
Srčana bolest
Šipur je jedino voće koje u prirodi sadrži elaičnu kiselinu. Ova tvar je prirodni antioksidans koji može sniziti kolesterol i održati zdravlje krvnih žila, smanjujući šanse za srčani udar i moždani udar.
Rak dojke
Elagitanini, bioaktivni polifenoli sadržani u naru mogu inhibirati aromatazu, enzim koji transformira androgene u estrogene. Smatra se da ti hormoni uzrokuju razvoj barem dvije trećine karcinoma dojke.
Rak prostate
Nekoliko studija pokazalo je da uzimanje čaše soka od šipak na dan smanjuje rak prostate.
Promjene raspoloženja
Granatno janje djeluje i na raspoloženje: ne samo zato što je pijana svježa, stvarno je dobra.
Također čini raspoloženje pozitivnim u slučajevima predmenstrualnog sindroma i menopauze. U slučaju simptoma menopauze pomaže i u smanjenju vrućine zahvaljujući opskrbi vitaminima E i C.
Poremećaji želuca i crijeva
Šipkov sok od nara koristi se od davnina za suzbijanje crijevnih poremećaja kao što su:
- hemoroidi
- crijevni paraziti (također trakavica)
- mučnina
Vrlo djelotvoran za ovu svrhu ako se uzima u obliku dekocije
Anemija
Konzumiranje soka od šipak stalno povećava razinu hemoglobina u krvi i pomaže u smanjenju anemije zahvaljujući velikoj količini željeza prisutnog u voću.
Sok od nara i dijete
Šipkov sok od namirnica je hrana koja se podvrgava bilo kojoj prehrani, uvijek s pravom umjerenošću, jer je bogata prirodnim šećerima.
Intolerancije na sok od jagode i hrane
Sok od nara također je prikladan za prehranu s intolerantima na laktozu i gluten te vegetarijanskoj, veganskoj i sirovoj prehrani.
Šipkov sok za djecu i trudnice
Sok od nara može biti valjana alternativa konzumaciji gaziranih i slatkih pića koja su na tržištu.
Preporučuje se djeci, po mogućnosti pripremljeni svježi i odmah konzumirani.
Pogodno i za prehranu trudnica, zahvaljujući velikoj količini folata.
Jabučni sok i sport
Sok od nara ima važan doprinos vode i kalija: zbog toga je pogodan za prehranu sportaša.
Šipkov sok od nara: kontraindikacije
Postoje i kontraindikacije za konzumaciju tako vrijednog voća kao šipak.
Zapravo sadrži mnogo šećera, pa ga treba uzimati umjereno u slučaju dijeta s dijabetesom ili niskokaloričnom dijetom.
Također se čini da neumjerena uporaba šipak može dovesti do trovanja i alergijskih reakcija.
Interakcija s lijekovima
U nekim se studijama pokazalo da pijenje soka od šipaka redovito može ometati određene lijekove, poput:
- antidepresivi,
- lijekovi protiv hipertenzije
- protuupalno.
Stoga budite oprezni ako uzimate lijek, svoju strast prema soku od nara morate prenijeti liječniku!
Druge podatke
Otkrijte naše kolumne o mnogim prirodnim sokovima, za sve ukuse i potrebe, s receptima i svojstvima:
- Sok od đumbira : svojstva i upotreba
- Fantastična svojstva soka od brusnice
- Limunov sok : eliksir za zdravlje i ljepotu!
- Ljetni voćni smoothie i smoothie : naši najbolji recepti
- Sok od aloe vere : koristi, upotrebe i kontraindikacije
- Sok od brusnice : svojstva i kontraindikacije ovog pića
- Sok od grožđa : koncentrat blagostanja sa svojstvima koja treba otkriti
- Sok od naranče : koncentrat vitamina C
- Sok od mrkve za pročišćavanje i mršavljenje, ali koristan i za sunčanje
- Sok od rajčice za čišćenje kože i utaživanje žeđi