Pečena tjestenina
Pečena tjestenina klasično je nedjeljno jelo koje se priprema s puno umaka, prženih mesnih okruglica, rigatonija i mocarele prema tradicionalnom napuljskom receptu
Pečena tjestenina je uvijek zelena talijanske kuhinje, tipično jelo od napuljske gastronomije, pripremljen s puno umakom, ukusne mesne okruglice Fritt, rastopljeni mozzarella i parmezan sir, koristi se za začin rigatoni al dente. Ovaj bogat i ukusan recept uključuje kuhanje u pećnici, na taj se način stvara tjestenina na tjestenini, dok se mesni umak i mocarela miješaju kako bi se stvorila jedinstvena mješavina. Da sve bude još posebnije pržene mesne okruglice i rikota. Ovo se srčano jelo može obogatiti drugim sastojcima, kako bi pečena tjestenina bila još neodoljivija, poput malo bešamela, da bi dobila kremast i tvrdo kuhana jaja izrezana na kriške.
Neki savjet: kada pripremate tjesteninu, uvijek imajte na umu da je ocijedite vrlo al dente kako biste izbjegli da se nakon pečenja u pećnici pretjerano prekuha.
Pečena tjestenina idealno je jelo za radne majke i za sve žene koje žele pripremiti nešto dobro, ali uvijek unaprijed , kako bi imale malo vremena posvetiti sebi. Reći ćemo vam više, ovo jelo koje jedete sljedeći dan je čak i bolje od svježe pripremljenog, jer se okusi bolje kombiniraju i pojačavaju. Ovaj recept tada ima nešto stvarno posebno, jer odmah daje ideju doma i topline, ali prije svega svojom ležernošću čini da se svi slažu. Osim toga, djeci se to toliko sviđa što vole potražiti mesne okruglice umočene u umak s vilicom i gristi ih.
Vegetarijanska pečena tjestenina
Ako ste vegetarijanac ili imate goste za večeru koji ne vole meso, možete isprobati i pripremu pečene tjestenine s povrćem i bizarelom mozzarelom ili ragu s povrćem, dva jednostavna i ukusna recepta koji će se svidjeti i najvjernijim mesožderima. Vidjeti je vjerovati!
- Prinos: 10 osoba je poslužilo
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 30 minuta
- Kuhanje: 1 sat 20 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 500 grama rigatonija
- Ragu
- 250 grama mocarele
- 300 grama rikote
- 300 grama mljevenog mesa
- jaje
- krušne mrvice
- ribani parmezan
- krušne mrvice
- mlijeko
- sol i papar
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
priprema
- Prvo pripremite mesne kuglice miješajući krušne mrvice natopljene u mlijeku zajedno s mljevenim mesom u posudi.
- Zatim dodajte jaje, krušne mrvice i naribani parmezan te začinite solju i paprom.
- Sve dobro izradite i napravite dovoljno male mesne okruglice.
- Zatim ih pržite u kipućem ulju i držite ih na tanjuru s upijajućim papirom.
- Rikotu pomiješajte s dvije ili tri ladice mesnog umaka dok ne stvorite mekanu kremu.
- U međuvremenu skuhajte tjesteninu u puno kipuće vode, sjećajući se da je ocijedite al dente. Stavite u zdjelu i začinite rikotom i nekoliko lonaca mesnog umaka.
- Na pravougaoni lim za pečenje raširite malo ragùa i prelijte polovinu tjestenine.
- Dodajte narezanu mozzarellu i polovicu prženih mesnih okruglica.
- Pospite s puno parmezana i dodajte ragù, a zatim prelijte preostalim tjesteninom i mesnim okruglicama, prekrijte s više ragùa i završite sa slojem parmezana.
- Pecite u pećnici oko pola sata na 180 stupnjeva.