Hladni čaj od hibiskusa i pulpe baobaba
Prepustite se zadivljujućoj intenzivnoj boji i jedinstvenom ukusu ovih napitaka tropskog porijekla koji imaju bezbroj korisnih svojstava
Ljeti želimo hladna pića koja utažu žeđ. Iz hladne infuzije svijetlo obojenih latica cvijeta hibiskusa (poznatog i pod nazivom karkadè ili bissap) dobiva se osvježavajući i blago kiseli čaj, s nepogrešivom intenzivnom crvenom bojom. Obično se jede hladno ili smrznuto čak i kao piknik. Ne sadrži kofein pa nije uzbudljiv, može se piti u bilo koje doba dana. Ako želite nešto zaista ukusno, možete ga dodati u svoj prosecco , imat ćete mirisno, šareno i neodoljivo piće!
L ' Hibiskus je porijeklom iz tropske Afrike, danas se mnogo uzgaja u Sudanu, Senegalu, pa čak i na Tajlandu. U Italiju je stigla u 18. stoljeću zahvaljujući raznim kolonijalnim carstvima onoga vremena. Priprema je vrlo jednostavna i zahtijeva samo nekoliko sati maceracije. Cvjetove hibiskusa možete namočiti noć prije, a vaš će čaj biti spreman sljedećeg jutra. Imate kiseli okus, potrebno je dodati šećer , količina je osobna. Ako više volite prirodni, niskokalorični zaslađivač, predlažem steviju, obično je udio 10 g šećera = 1 g stevije.
Ovaj ukusni napitak vrlo je bogat vitaminom C - sadrži dvostruko više od narančastih - organskih kiselina koje daju diuretička, antiseptička, antihipertenzivna i blago laksativna svojstva. Također je bogata flavonoidima, pa ima snažno vazoprotektivno djelovanje.
Drugi odličan ljetni napitak koji pripremam je kaša od baobaba (poznata i kao buy) koja se može uživati i uz čaj od hibiskusa (proporcija 2/3 baobaba, 1/3 hibiskusa). Svi sigurno znamo najstarije i najveće drvo u Africi koje se također naziva i drvo života . Ali možda ne znamo da iz plodova (sličnih kokosu, ali bogatim sjemenkama) dobijete kašu s bezbroj korisnih svojstava. Pulpa ploda kada zrelo potpuno dehidrira i vrlo je bogata hranjivim tvarima. To je vrlo moćan antioksidans, bogata vitaminom C, pomaže u rebalansu crijevne flore jer sadrži probiotike i izvrstan je stimulans i energizator, pogodan za sportaše jer sadrži brojne esencijalne aminokiseline. Za pripremu ukusnog napitka preporučujem da se dehidrirana kaša natapa u vodi oko 8 sati. Nakon toga potrebno je proći kroz sito kako bi se sjeme uklonilo. Dobit ćete gusti, kremasti i aromatični sok . Preporučujem dodavanje malo šećera, vanilina i žlicu mlijeka u prahu za zaslađivanje blago kiselog ukusa baobaba. Postoji brža verzija koja je kupiti baobab u prahu. Jednostavno ga možete pronaći u trgovinama organske hrane. Udio je 200 ml vode i 20-25 g praška.
- Prinos: 6 osoba je poslužilo
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 10 minuta
Sastojci
- 50 grama cvjetova hibiskusa
- 1000 mililitara obične vode
- 4 žlice granuliranog šećera
- 500 grama baobaba
- 500 mililitara obične vode
- 2 žlice granuliranog šećera
- 1 žlica mlijeka u prahu
- 1 vrećica vanilin šećera oko 7 g
priprema
- Karkadè. U velikoj staklenoj ili keramičkoj posudi namočite cvjetove hibiskusa u vodi. Poklopite i ostavite da se odmara 6 sati na sobnoj temperaturi.
Filtrirajte, zasladite i ohladite u frižideru. Poslužite hladno. - Baobab. U staklenoj ili keramičkoj posudi natopite pulpu baobaba u vodi. Poklopite i ostavite da se odmara 6 sati.
Prosijte ga putera za uklanjanje sjemenki. Dodajte šećer, mlijeko u prahu i vanilin šećer. Stavite u frižider i poslužite hladno.