Engleska juha
Moglo bi se definirati kao alternativa žlici klasične torte: evo recepta za pripremu ukusne sitnice!
Legenda kaže da je ova sitnica izmišljena u Francuskoj tijekom Stogodišnjeg rata protiv Engleske, pa je njeno ime skovano na ironičan način kako bi se podsmjehivalo suparnicima. Bez obzira na to je li istina ili ne, sigurna i nepobitna činjenica je dobrota ove čuvene slastice od žlice ! Slojevi spužvastog kolača (ili damafinga) namočenih u liker od amarante, alchermes, izmjenjuju se mekim žlicama od vanilije i čokoladnim kremom.
Neke popularne verzije sitnica u recept dodaju i džem od marelice ili komadiće svježeg voća. Neki drugi, međutim, pripremaju varijantu kave koja vrlo podsjeća na drugu poznatu žlicu deserta par excellence: tiramisu.
peciva savoiardi
Recept koji sam predložiti je najviše klasična i vjerni tradiciji koja želi englesku juhu sastavljen od više slojeva Ladyfingers , krema i čokolade vrhnja. Prezentacija koju sam odabrao s druge strane podsjeća na tikvice.
Dodatna ideja:
Za šičniju i elegantniju prezentaciju možete pripremiti inačicu trifle komada tako što ćete je sastaviti izravno u pojedinačne šalice (poput šampanjca ili sladoleda). Konačni dodir? Potreban kakao pomiješan s žličicom cimeta!
Da biste otkrili toliko osebujnu kromatičnost ove meke "torte", možete koristiti prozirni kalup.
- Prinos: 6 osoba je poslužilo
- Poteškoća: Srednja poteškoća
- Priprema: 30 minuta
- Kuhanje: 10 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- krema
- 150 grama tamne čokolade
- 350 grama Savoiardi
- 200 grama likera alchermesa
- 150 grama vode
- 80 grama šećera
- gorak kakao
priprema
- Nasjeckajte tamnu čokoladu i ostavite je na stranu.
Pripremite krem slijedeći upute koje ste pronašli u našem osnovnom receptu.
Dok je još vruće, podijelite ga u dvije zdjele i odmah dodajte čokoladu u jednu, snažno miješajući šlagom rukom, tako da se ravnomjerno otopi.
Pokrijte zdjele lijepljenim filmom izravno u dodiru s kremom (tako da ne stvara patinu) i ostavite da se potpuno ohlade. - Ulijte vodu i šećer u lončić i kuhajte 1 minutu da dobijete sirup u koji ćete dodati alhermes.
- Uzmite 1,5 litarsku prozirnu šalicu s drugim rubovima (od tikvica ili pudinga), obložite je unutrašnjim filmom ljepljivim filmom i položite sve oko i na dnu slojem damskih namočiva natopljenih u liker. Složite prvi sloj krema od vanilije, nastavite s alhermesovim damama, a zatim s čokoladnim kremom. Napravite drugi sloj i završite s damama. Sve prekrijte ljepljivim filmom i stavite u hladnjak 3 sata prije nego što izvadite iz kalupa i poslužite.
- Ako više volite pripremiti pojedinačne porcije, slojeve torte jednostavno složite izravno u 6
šalica sladoleda i završite posipanjem gorkog kakaa, a po želji i s nekoliko pahuljica ili čokoladnih kovrča kako biste ih umjetnički ukrasili.