Evo kako pripremiti domaći mekani nugat , idealan desert za božićne zabave, ali ne samo.
Nougat je jedan od klasičnih slastica božićnih blagdana na bazi badema, ali ne znaju svi da, premda je Samnite porijekla, nugat duguje svom širenju Arapima, koji su ga širili na Mediteranu i u Španjolskoj.
Postoji nekoliko regionalnih varijacija nougat recepata, od klasičnih mekih i tvrdo bijelih do čokoladnih. Danas ćemo se usredotočiti na recept kako pripremiti klasični mekani nugat napravljen od meda , šećera i punjen bademima i narančinom korom.
Recept za domaći nougat
Evo sastojaka i preparata.
Potrebni sastojci i plijesni
Izjavljujem da stvaranje nougat kod kuće nije baš lak recept, klasificirala bih ga kao srednje više od ičega drugoga zbog činjenice da to traje dugo, najmanje 3 sata.
Možete koristiti pravokutni metalni kalup, koji ima obrub visok najmanje tri centimetra.
Evo sastojaka:
- 500 grama oljuštenih badema
- 300 grama meda
- 300 grama šećera
- 200 grama pomiješane kore naranče i limuna ili alternativno 100 grama pistacija
- 2 limuna
- 3 bjelanjka
- 1 vrećica vanilin
- 1 paket domaćina (možete ga pronaći u slastičarnicama jer se koristi za mnoge recepte za dizajn kolača, ali i u ljekarnama)
Priprema domaće njoke
- Najprije morate kuhati med u bare-mariji najmanje sat i pol na laganoj vatri, pri čemu posebno pazite da ga neprestano miješate klasičnom drvenom kuhinjskom žlicom dok se ne karamelizira.
- Dok kuhate med u bain-marie, možete započeti kuhati šećer na laganoj vatri, dodajući 2 žlice vode u 3 šećera, a također u ovom slučaju neprestano miješajući.
- Uzmite sada bademe i u međuvremenu ih prepecite u pećnici.
- U ovom trenutku je vrijeme da umutite bjelanjke i dodate ga karameliziranom medu, nastavljajući kuhati na vrlo laganoj vatri i neprestano miješajući. Primijetit ćete da će med postajati sve pjenastiji i vrijeme je da kao zamjenu dodate šećer, prepržene bademe, vanilin, a također i koricu naranče i limuna ili pistacije.
- Smjesu dobro izmiješajte i izlijte u kalup koji ste prethodno obložili vaflima.
- Zatim prekrijte smjesu u kalupu s preostalim domaćinima i ostavite da se ohladi i konsolidira, izbjegavajući da je stavite u hladnjak da dobijete još mekši nadjev.
Recept za domaći nugat: klasična verzija mekog bijelog nugata
Ostali prijedlozi
Evo i drugih uvida u pripremu domaće njoke i nekoliko prijedloga likera "uradi sam" uz njega:
- Orašasti plodovi makadamije , koristi, upotrebe i svojstva
- Liker od sladića
- Recept od kuhanog vina
- Kako napraviti domaći limoncello
- Liker od sladića
- Liker od kave
- Domaći jabukovač