Slani : evo još jedne biljke koju treba otkriti kao sastojak prirodnog kuhanja. Sva svojstva i njegova upotreba također u kuhinji.
Ukusan je ' biljka porijeklom iz Mediterana, čija svojstva čine ga dobrim prirodni lijek za razne bolesti. Poznato je i ime bean trave, jer raste u istom razdoblju.
Postoji nekoliko vrsta, najpoznatije su domaća slana koja cvjeta ljeti i planinska, koja je višegodišnja, jača i prilagodljivija hladnijoj klimi, pa preživljava zimu.
Kiseli: opis biljke
Ukusan pripada obitelji Limbiacee, ima tanke stabljike i mali listovi istaknuo da imaju sličnu nijansu prema sivoj . Može doseći visinu od 40 cm .
U cvijeće su svjetlo, bijela ili ružičasta u boji. Vrlo su mirisne, ali djeluju neugodno nekim insektima, poput komaraca . Čini se da je ova ljekovita biljka povezana s kaduljom , timijanom i lavandom .
U stara vremena imala je veliku slavu kao afrodizijak . Nije iznenađujuće da su njezino uzgoj i žetva bili zabranjeni redovnicima. Listovi su također vrlo aromatični i dio su sastava provansalskog bilja.
Svojstva kiselog ukusa
Ova aromatična biljka bogata je aktivnim sastojcima, vitaminima i mineralnim solima.
- Zapravo sadrži fosfor , kalij , kalcij , natrij, bakar, željezo , cink , mangan, selen i magnezij .
- Tu su i vitamin A , neki vitamini B , The vitamina C . Napokon, gotovo polovica je sastavljena od dijetalnih vlakana.
- Ostale tvari prisutne u esencijalnom ulju su limonen, eugenol, timol, cimena i mircen, da nabrojimo samo neke.
Zahvaljujući svim tim spojevima, postoji mnogo koristi za neke od najčešćih ljudskih tegoba i tegoba. Da ih bolje vidimo:
- Držite se kukaca : zbog svoje dosadne arome insekata može biti valjan lijek protiv komaraca , ako se postavi na prozorsku dasku ili na balkon. Također pruža olakšanje od istih ugriza komaraca , pčela ili osipa , samo trljajte malo o oboljelo mjesto.
- Otporno na moljac : prema tradiciji, djeluje i kao lijek protiv moljaca. Vrećica sa sušenim kiselom glavom koja se nalazi u ormaru zaštitit će vašu odjeću.
- Antibakterijski i antivirusni : korisno u borbi protiv prehlade i gripe. Dobar je i kao ekspektorans.
- Protuupalno : pomaže u smanjenju glavnih infekcija koje utječu na crijeva, bubrege, pluća.
- Antioksidans : bori se protiv djelovanja opasnih slobodnih radikala , djelujući kao važna prevencija protiv velikih problema sa srcem i patologija karcinoma.
- Snižava kolesterol i djeluje kao kardiotonik .
Svojstva slanih: blagodati i koristi u kuhinji
Kiselo esencijalno ulje
Ova biljka sadrži esencijalno ulje , karvakrol, koje je odgovorno za svoja probavna , stimulativna i antispazmodična svojstva , kao i za svoja aromatizirajuća svojstva. U davnim se vremenima također koristila za suzbijanje prvih simptoma mučnine.
S kiselog umaka možete napraviti biljne čajeve i infuzije. 20 grama dovoljno je za dobivanje ugodnog biljnog čaja, a ako se pije prije jela, potiče probavu. Infuzije možete piti do 4 puta dnevno.
Ova je biljka korisna i za osnažujuće kupke i kupke za stopala . Prije upotrebe, uvijek se posavjetujte s liječnikom.
Upotreba slanih u kuhinji: recepti
U kuhinji se dobro slaže sa salatama, sirevima, mesom te za pripremu umaka i gravira. Koristi se i svježi i sušeni, dok je vrlo posebna kombinacija s mahunarkama , jer potiče probavu.
U vezi s tim, predlažemo recept kako napraviti salatu od mahunarki i kiselih . Za četiri osobe potrebni su ovi sastojci :
- 250 grama kuhane slanutak
- 250 grama kuhanog graha borlotti
- 100 gr kuhanog zelenog graha
- 1 rajčica
- 50 gr crnih maslina
- sok od 1 limuna
- svježe kiselo
Priprema: slanutak, grah, zeleni grah, kockice rajčice, masline i malo štedljivih listova stavite u zdjelu. Dresing se priprema odvojeno s uljem, limunom, solju i paprom, a zatim se posipa salatom.
POSEBNO: Aromatično bilje , kako ih uzgajati i beriti
Kako uzgajati kiselo
Da biste ih uvijek imali kod kuće spremne za upotrebu, posebno u kuhinji, pogledajmo kako uzgajati domaće vrste :
- Bit će dovoljno proljeće posipati sjeme u prilično veliki lonac, ostavljajući potreban prostor za rast. Izračunajte najmanje 20 cm između jednog i drugog sjemena.
- Provjerite je li odabrano tlo od aromatičnih biljaka i lonac postavite na sunčano mjesto . Oni koji imaju vrt mogu također pomisliti da ga obrađuju na zemlji.
Slani u kuhinji: na primjer za aromatiziranje slanih kolača
Gdje možete pronaći kiseli okus i njegove sjemenke
Evo nekoliko internetskih ponuda, kako organskih, tako i biodinamičkih sjemenki, i gotovih proizvoda na bazi ove ljekovite biljke:
Na kraju, ističemo i druge vodiče o zdravim biljkama i prirodnim sastojcima za kuhanje koje preporučujemo da pročitate:
- pistacije
- Sezam
- Jestivo divlje bilje : što su i kako ih koristiti
- Čokolada