Otkrijmo zajedno svojstva i upotrebe brašna od slanutaka , hrane koja se malo koristi u kuhinji u korist uobičajenijeg mekog pšeničnog brašna.
U posljednje vrijeme često se govori o zamjeni uobičajenog bijelog brašna zdravijim i hranjivim alternativama. Primjer za to daje brašno od slanutka .
Od davnina se brašno od slanuta uvijek smatralo lijekom. Jeftinija od pšenice koja je bila luksuz u doba rata, često se koristi u pripremama naroda Bliskog Istoka, a danas također u najmodernijim veganskim i vegetarijanskim receptima. U ovom ćemo vodiču vidjeti zašto.
FOKUS: Postoje li alternative bijelom brašnu?
Svojstva brašna od slanuta
Prije svega, jer je bogata proteinima, vlaknima i ugljikohidratima: 100 grama slanuta brašna skriva više od trećine proteina i vlakana .
6% njegovog sastava sastoji se od masti, ali dobrih masti s velikom hranjivom vrijednošću, poput linolne kiseline, savršenog saveznika za zdravlje srca.
Ovo brašno - za razliku od pšeničnog - također je bogato vitaminima i mineralima korisnim za pravilno funkcioniranje našeg tijela: vitaminima skupine B , A, E i C.
Sadrži magnezij, kalcij, kalij i fosfor koji nam mogu pomoći u borbi protiv visokog krvnog tlaka, umora mišića i jačanja mozga i kostiju .
Mahunarke, kao što znamo, svojim vlaknima pomažu našem probavnom sustavu. Nadalje, s niskim glikemijskim indeksom, pogodan je za one koji pate od dijabetesa i hiperkolesterolemije, za one koji su na dijeti i za ljude s celijakijom, jer ne sadrži gluten! 
Koristite slanutak od brašna u kuhinji
Osobito se koristi u središnjoj Italiji, u proizvodnji izvrsnih pekarskih proizvoda, a također je vrlo lako napraviti kod kuće.
Sve što trebate je procesor za hranu i paket suhih slanutaka ; nakon što ste ih isprali, ostavite ih da se odmaraju cijelu noć pod krpom, a zatim ih pecite u pećnici oko 15-20 minuta, ostavite da se ohlade, i na kraju, prebacite u mikser ili u mlin za brašno.
Radeći to dobit ćete vrlo fini i bistri prah koji možete koristiti za puno pripravaka, poput mesnih kuglica slanuta .
Kruh, keksi, oblozi, palačinke, svježa tjestenina i ukusne tarte; slanutak od brašna od jelena također je izvrstan kao zgušnjivač, na primjer u baršunastim juhama ili veganskim pljeskavicama, i kao zamjena za krušne mrvice u pravljenju krumpirovih vrata ili mesnih okruglica.
Tradicionalna ligurska farinata i njene toskanske verzije vrlo su jednostavno i ukusno jelo, pogodno za varijacije čak i s ribom.
Evo izvornog recepta: Ligurska slanutak farinata .
Kako koristiti slanutak od brašna u desertima?
Osim keksa, možemo pripremiti i ukusne kolače s slanutak od brašna. Na našoj web stranici naći ćete nekoliko recepata s brašnom od slanutaka za prve i druge tečajeve, a također i za deserte, uključujući recept za fantastičnu tortu od slanuta brašna s kakaom .
Kod kuće koristite slanutak od brašna
Ono što svi ne znaju jest da je hranjivo brašno zahvaljujući tvarima koje se nazivaju saponini također odličan saveznik za čišćenje i njegu tijela.
Da biste dobili kreme, maske , pilinge, šampone i gelove za tuširanje, sve što trebate učiniti je pomiješati brašno od čičerke s toplom vodom; dodajte nekoliko kapi vašeg omiljenog esencijalnog ulja i odmah ćete dobiti prirodni i vrlo ekonomičan gel za tuširanje !
Što ako umjesto toga želite piling? Samo dodajte malo šećerne trske da oponašate piling; dok je s toplom vodom, slanutka brašna i kurkuma , dobit ćete odličan anti-aging tretman, tisućljeća stare .
Ostala brašna za otkrivanje
- Rogačevo brašno
- brašno od kamuta
- kukuruzno brašno
- Proso brašno
- Raženo brašno
- Cjelovito pšenično brašno
- Quinoa brašno
- Rižino brašno
- zobeno brašno
- Ječmeno brašno
Možda će vam biti zanimljive i ove knjige koje govore o tome i ovi proizvodi od slanuta brašna :