Otkrijmo svojstva i upotrebe u kuhinji crnog kupusa , povrća vrlo bogatog antioksidansima, mineralima i vitaminima. Poznat po tradicionalnoj ribolliti , može se brati od studenog do travnja.
Kelj se malo zna u odnosu na druge vrste kupusa, a ne cijeniti svakoga, jer pogrešno smatra siromašni i nisu dovoljno plemenito biti predstavljena na stol. Zapravo je kelj odličan sastojak.
Pogledajmo njegova svojstva i preporučene namjene u kuhinji.
Blagotvorna svojstva crnog kupusa
Osim predrasuda, nizak kalorični unos, visok unos kalcija, fosfora, željeza, kalija, folne kiseline i vitamina iz AEC grupe čine ga jednim od najzdravijih sezonskih povrća. Primjećuje se i njegova svestranost. U stvari, može se kuhati u raznim jelima i pripremama.
Ali jeste li znali i da je izvrsno prirodno protuupalno ? Prirodna protuupalna svojstva ove vrste kupusa čine ga prikladnim za preventivnu prehranu protiv raka.
Učinkovit je i u svojoj funkciji sprječavanja sezonske gripe.
SAVJET : Ova sorta kupusa je također izvrsna za ublažavanje upaljenih tkiva nakon udaraca i uganuća. Na bolni dio možete nanijeti nekoliko listova kupusa i popraviti ih jednostavnim zavojem i koristi neće dugo doći.
Recepti crnog kupusa
U kuhinji je zaista puno recepata koji ga koriste. Klasična toskanska juha od crnog kupusa , poznata ribollita i baršunasta juha posebno se ističu .
Kao varijante možete ga kuhati i na primjer kao sastojak biljnih hamburgera ili kao sastojak izvrsnog povrća s kuskusom .
Također izvrsno u zimskim salatama . Pokušajte salatu od kupusa, naranče i oraha dobivenu dodatkom crnog kupusa.
Od ove vrste kupusa dobiva se i izvrstan pesto koji možete koristiti kao umak za tjesteninu.
Savjet za kuhanje najbolje : kuhajte li kuhano na pari, kuhano ili pirjano, nastojte da listovi budu hrskavi jer produljeno kuhanje uništava vitamine sadržane u njemu i čini ga manje probavljivim.
Evo i našeg prijedloga recepata temeljenih na ovoj sorti kupusa, od kojih mnogi pripadaju tradiciji toskanske kuhinje:
- Juha od graha Cannellini i crnog kupusa
- Vegan curry od krumpira i crnog kupusa: recept i sastojci
- 9 'zelenih' (i svijetlih) alternativa pomfritu
Još nekoliko tematskih prijedloga
Ako vas zanima ovaj vodič o crnom kupusu, ne propustite sve naše recepte s rimskim kupusom i posebnim brokulama . Želite li još ideja? Evo i nekoliko ukusnih recepata za zimske povrtne salate .
Konačno, otkrijte i ove vodiče o bilju, povrću i gomoljima koji su manje ili više poznati, ali svi izvrsni za zdravlje:
- Celeriac : svojstva i prednosti
- Jeruzalemska artičoka , svojstva, blagodati i recepti
- Daikon korisna svojstva koristi u kuhinji
- Scorzonera : recepti i svojstva
- Jestivo bilje zimi : što sakupljati
- Zelenje repa , svojstva, blagodati i recepti
- Rutabaga : 4 recepta s ovim polu-nepoznatim povrćem
- Grejpfrut ili lubenica rotkvica : ne samo lijepa za gledanje ...
- Oxalis tuberosa: svojstva i uporaba južnoameričkog gomolja
- Yam : svojstva i prednosti jam
- Mashua ili tropaeolum tuberosum : svojstva i namjena
- Cassava : svojstva i recepti
- Paštrnjak : otkrivanje određenog gomolja