Durian (d urio zibethinus znanstveni naziv) je vrlo posebno voće, koje ima tendenciju da bude voljen ili mrzili zbog mirisa i jakog okusa. Međutim, to je super hrana s izvanrednim nutritivnim kvalitetama, još uvijek malo poznata u Italiji danas.
Povijest duriana
Ovo izvorno voće rašireno je prije svega u azijskim zemljama poput Malezije i Tajlanda, gdje se nalaze prostori koji se koriste za prodaju i konzumaciju durijana, a koji se otvaraju na sve četiri strane kako bi se spriječilo nakupljanje izdaha 'kralja voća' u zatvorenom. ,
Miris voća je, u stvari, među svojim karakteristikama ima daleko najmanje atraktivna, budući da su plinovi izdahnuo i prije otvaranja opoziva nešto trulo ili otišao loše. Komentari onih koji ga opisuju kao miris posebno smrdljivog sira po našem mišljenju ne prenose ideju. Zamislite da u zemljama u kojima ga uzgajaju postoje i posebne zabrane njegove uporabe u zatvorenom prostoru.
Poseban miris ploda daje prisutnost u vrlo značajnim količinama sumporovodika i vrlo hlapljivih sulfita.
Otkrijte svojstva ovog tropskog voća:
- Voće pitaya ili zmaj, svojstva i upotrebe
- Zvijezde voća ili karambole svojstva i upotrebe
- Svojstva manga
- Achacha, voće poput dinje
- Chayote svojstva i recepti
- Voće strasti ili marakuja
- Garcinia cambogia svojstva
Okus Durian je također vrlo bogat i intenzivan , i to toliko da nije pogodna za sve nepca: oni koji su ga probati, u stvari, moraju biti spremni za eksploziju vrlo različita okusa (od slatkog do ljuto) s mastan dosljednosti ,
Što je durian
Plod ima tvrdu zelenu ili svijetlosmeđu kožicu prekrivenu trnjem; uglavnom se sastoji od vode, ali sadrži i ugljikohidrate, proteine, mineralne soli (posebno fosfor, kalij, magnezij , željezo, kalcij, natrij, bakar, mangan i cink), masti i vlakana.
To je prilično veliko voće . Zamislite da durijan može težiti do 8 kg, iako ćete obično na štandovima na tržištu vidjeti voće od jednog do tri, maksimalno četiri kilograma. Također se mora reći da jestivi dio iznutra iznosi manje od trećine svoje težine.
U durianu je također visoka koncentracija vitamina, posebno C, ali i onih iz skupine, zajedno s tvarima kao što su antocijanini i flavonoidi. 
Svojstva duriana
Zahvaljujući antioksidacijskim svojstvima , durian je sposoban usporiti stanično starenje kao i pogodovati dobrobiti kardiovaskularnog sustava uz doprinos magnezija. Nadalje, visok sadržaj flavonoida čini ovo egzotično voće sposobnim da izvrši važno antivirusno djelovanje i također je korisno u preventivnom ključu tumorskih patologija .
U tradicionalnoj kineskoj medicini durian se koristi i za ubrzavanje metabolizma tijekom trudnoće. Nadalje, smatra se korisnim za promicanje dobrobiti svih organa.
Ovo tropsko voće možete jesti svježe ili kao sastojak za pripremu umaka, preljeva i krema. To također može jesti sjemenke , nakon što je pržena, kuhana ili promiješati-pržene.
Durian kako jesti
Iako se ovo može činiti paradoksalnim, s obzirom na njegov neugodan miris, durian se obično jede svjež . Čak i ako držite nos, njegov je okus prilično poseban, pa se može reći da je to klasično pitanje nepca.
U zemljama jugoistočne Azije durian se koristi i u pripremi džemova , ponekad kombiniran s drugim voćem neutralnijeg okusa. Često se dogodi da nađemo svojevrsni kompot od durijana kao dodatak pripremama hrane za prste. Njegov blago slatkast i pomalo začinjen okus (vrlo posebna senf) čini kompot prikladnim za razne sireve.
Njegova popularnost u tim zemljama je takva da je nalazimo i kao punjenje čokolade, bombonaste arome ili sirupa. Možda je za nas ovo najbolji način da pristupimo ovom voću, jer obrada smanjuje karakteristični miris o kojem smo toliko govorili.
Neki uvidi u malo poznatu hranu
- Svojstva kislice
- Koristi i kontraindikacije papaje koje treba otkriti
- Sve prednosti i svojstva guarane
- Alchecengi : vodič za plod i njegova svojstva
- Marakuja
- Garcinia Cambogia: nekretnine